Светлана Конева

Всем известная народная мудрость гласит: «Хлеб — всему голова». И несмотря на то, что в последнее время модные блогеры и нутрициологи объявили настоящую войну глютену, пугая нас страшными диагнозами, от ломтя ароматного, только что испеченного хлебушка с хрустящей корочкой мало кто может отказаться. Довелось мне как-то гостить в одной глухой деревне, где цивилизация вроде бы и есть, но интернет ловит только если залезть на березу. Был со мной товарищ — типичный городской житель, привыкший к круассанам на завтрак и багетам из супермаркета, которые, если нажмешь, сдуваются, как проколотый мячик. Первые два дня он воротил нос от местного хлеба. — Какой-то он, — говорит, — плотный, тяжелый, кислым пахнет. То ли дело наша «чиабатта»! Но магазин в деревне работал по графику «как продавщица тетя Люба решит», а свежих круассанов туда не завозили с момента основания поселения. На третий день, когда голод начал намекать, что капризы пора заканчивать, товарищ отрезал ломоть местного, домашнег