Людмила Белицкая

Вы когда-нибудь задумывались, почему природа создала фрукты именно такими? Мы привыкли доводить всё до стерильного идеала: чистим яблоки, срезаем кожуру с огурцов и, конечно, тратим по 5 минут, пытаясь аккуратно извлечь мякоть киви, измазав при этом руки липким соком. Но что, если я скажу вам, что в мусорное ведро отправляется самая ценная часть фрукта? В Новой Зеландии, на родине киви, поедание этого плода целиком — такая же норма, как для нас съесть неочищенное яблоко. Давайте разберемся, стоит ли преодолевать «фактор ворсистости» ради здоровья, и что по этому поводу думает современная нутрициология. Шах и мат, токсины: что прячется в «шкурке»? Кожура киви — это не просто защитная оболочка. Это настоящий суперфуд. Исследования показывают, что концентрация некоторых полезных веществ в ней в несколько раз выше, чем в сочной мякоти. 1. Ударная доза клетчатки Если вы съедаете киви с кожурой, вы получаете на 50% больше пищевых волокон, чем если бы вы его почистили. Клетчатка — это «вен