анатолий поянин

Салаты, закуски и горячие блюда, которые покорят вас с первой ложки. Дорогие друзья, а как вы вообще к посту? Честно — что первое всплывает в голове, когда слышите слово «постная еда»? Водянистый суп из капусты? Варёная картошка без ничего? Или всё-таки что-то вкусное, домашнее, настоящее? Среди нас есть разные люди. Кто-то постится по вере — и для них это время особое, внутреннее. Кто-то просто хочет дать организму передышку после долгой зимы. Кто-то смотрит на постные рецепты как повар: интересно, попробую. Все три — нормальные причины. Сегодня готовим для всех сразу. Великий пост — самый длинный в православном календаре: 48 дней, которые завершаются Пасхой. Для верующих это время молитвы и тишины, а не голодовки. Из еды убирают мясо, птицу, рыбу, молочное и яйца. Остаётся много всего хорошего: овощи, бобовые, крупы, грибы, орехи, фрукты, растительные масла. Из этого можно готовить так вкусно, что никакого ощущения лишения не будет. Если религия — не ваша история, это вообще не важн

Капустные котлеты многие заранее записывают в разряд «ну это точно не моё». Звучит скромно, выглядит слишком просто, а в голове сразу возникает образ чего-то пресного и разваливающегося на сковороде. И именно поэтому я однажды решила проверить, а вдруг мы просто недооцениваем обычную капусту? Оказалось, всё дело не в ингредиентах, а в подходе. Без муки, без тяжёлых добавок, без попыток «спрятать» вкус капусты. Только капуста, немного яиц и правильная текстура и вот уже на сковороде румянятся аккуратные котлеты с золотистой корочкой, которые пахнут так, что хочется попробовать сразу, не дожидаясь тарелки. После этого скепсис исчезает очень быстро! На 3–4 порции: 600 г белокочанной капусты 2 яйца 1 небольшая луковица 2 зубчика чеснока 3–4 ст. л. панировочных сухарей соль по вкусу чёрный перец немного растительного масла для жарки Панировочные сухари здесь выполняют роль связующего элемента, но муки в составе нет, поэтому вкус остаётся лёгким. Капустные котлеты хорошо сочетаются со сметан

Соблюдать Великий пост можно тоже вкусно. Белокочанная капуста — доступный и универсальный ингредиент, который отлично подходит для приготовления постных котлет. Эти котлеты получаются сочными и нежными благодаря мягкой текстуре капусты.

Во время Великого поста православные верующие соблюдают строгие ограничения в питании, исключая продукты животного происхождения. Это значит, что основой постного рациона становятся растительные блюда! Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😊 Сегодня разберем потное меню: что готовить на завтрак, обед и ужин 🌻🌻🌻 Завтрак Завтрак лучше начинать с каши, сваренной на воде. Овсянка, гречка или рис прекрасно подойдут. Добавьте немного меда или сухофруктов для сладости. Можно также приготовить фруктово-ягодный смузи, богатый витаминами и антиоксидантами. Если хочется хлеба, выбирайте цельнозерновые сорта. Рецепты полезных смузи на канале: Обед Обеденное меню должно включать горячее блюдо. Отличным выбором станет овощной суп-пюре, например, из тыквы или брокколи. В качестве второго блюда можно предложить тушеные овощи с грибами или картофельные котлеты. Салаты из свежих овощей тоже будут очень кстати. Полдник Для полдника отлично подойдет чай с выпечкой. Постные пирожки с начинкой

Очень удачно я обнаружила на канале "Жизнь станичная" статью про приготовление ливерной колбасы. Оказалось, приготовить её очень просто. Для меня самым сложным в приготовлении колбасы было во-первых - замес ледяного фарша, ведь вымешивают мясо на колбасу обычно при температуре не выше 12 градусов. А в идеале поддерживать температуру 4-5 градусов выше нуля по Цельсию. А так как фарш при замесе от рук быстро нагревается, то приходится останавливаться и засовывать мясо в морозилку, подмораживать, и потом продолжать замес. При этом очень замерзают руки. Я пробовала одевать шерстяные перчатки, а сверху на них медицинские. Однако это не удобно и руки всё равно мёрзнут, а фарш нагревается. А если фарш нагревается, то результат получения колбасы может быть непредсказуемым. Она может быть рыхлой, получить бульонный отёк, казаться переваренной. И вторая для меня сложность - различные временные выдержки - сколько мариновать или выдерживать в соли, сколько отеплять, сколько отваривать. В ливерно

Во время поста супы особенно выручают. Они горячие, сытные, но при этом лёгкие для желудка, готовятся из самых обычных продуктов. Даже без мяса, можно приготовить насыщенными, ароматными, по-домашнему вкусными. Сохраняйте подборку постных супов, которые удобно готовить на каждый день. Здесь есть и борщи, и густой гороховый, и более лёгкие овощные варианты. Можно чередовать в течение недели и не повторяться. Насыщенный, ароматный борщ без мяса. Грибы дают глубину вкуса, фасоль делает суп сытным, а квашеная капуста добавляет приятную кислинку. Готовится быстрее классического, потому что бульон отдельно варить не нужно. Ингредиенты: Свёклу можно не тушить, а заранее запечь в фольге (180 °C, 40–60 мин). Борщ получится более насыщенным и сладковатым. Необычный и очень вкусный вариант борща. Чернослив даёт лёгкий копчёный оттенок и глубину вкуса, а фасоль делает суп сытным даже без мяса. Ингредиенты (на 5–6 порций): Подача: тем, кто не постится, можно добавить сметану. В пост борщ подают бе