Любовь Косенкова

Для приготовления вам понадобится: 2,5 килограмма слив, 200 граммов чеснока, 100 граммов свежего корня хрена, 250 граммов острого красного перца (чили), 200 граммов сахарного песка, 15 граммов крупной соли (столовая ложка без горки) и 50 миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Первым делом займитесь подготовкой слив. Вымойте их, удалите косточки. Чеснок очистите от шелухи. Корень хрена тщательно поскребите ножом и промойте. Острый перец вымойте; для менее жгучей аджики можете удалить семена, но учтите, что именно они дают основную остроту. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой подготовленные сливы без косточек, очищенный чеснок, корень хрена и острый перец. Будьте очень осторожны при работе с перцем, старайтесь не касаться лица и глаз, лучше используйте перчатки. Переложите полученную массу в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Добавьте перемолотой массе сыпучие ингредиенты. Тщательно все перемешайте до полного растворения сыпучих ингредиентов. Поставьте кастрюлю на

Зимой, когда обилие свежих овощей и зелени заметно уменьшается, всегда хочется чего-то пикантного, с перчинкой. Аджика всегда шла у нас зимой на ура. И, хотя, у нас в семье никто острое не любит, все же жгучий соус способен придать больше насыщенности зимним обедам и ужинам. Хочу поделиться рецептом, простой, но вкусной жгучей аджики из болгарского перца. Пропорции указываю из расчета на килограмм основного продукта, а там уже рассчитывайте — кому сколько надо. Как я уже написала, мы не особо любим острое, поэтому много я не делаю. Из указанного количества получается одна банка объемом примерно 1 литр. Обычно еще немного остаётся на «сейчас покушать». Все будет зависеть от сорта перца, его сочности, а также от сочности помидор. Вот подробный рецепт приготовления жгучей аджики из болгарского перца на зиму: · Болгарский перец — 1 кг · Томаты (можно использовать томатную пасту) — 500 г · Чеснок — 3-4 головки (по вкусу) · Острый перец (чили или любой другой острый) — 2-4 шт. (по вкусу)

Зимой, когда обилие свежих овощей и зелени заметно уменьшается, всегда хочется чего-то пикантного, с перчинкой. Аджика всегда шла у нас зимой на ура. И, хотя, у нас в семье никто острое не любит, все же жгучий соус способен придать больше насыщенности зимним обедам и ужинам. Хочу поделиться рецептом, простой, но вкусной жгучей аджики из болгарского перца. Пропорции указываю из расчета на килограмм основного продукта, а там уже рассчитывайте — кому сколько надо. Как я уже написала, мы не особо любим острое, поэтому много я не делаю. Из указанного количества получается одна банка объемом примерно 1 литр. Обычно еще немного остаётся на «сейчас покушать». Все будет зависеть от сорта перца, его сочности, а также от сочности помидор. Вот подробный рецепт приготовления жгучей аджики из болгарского перца на зиму: · Болгарский перец — 1 кг · Томаты (можно использовать томатную пасту) — 500 г · Чеснок — 3-4 головки (по вкусу) · Острый перец (чили или любой другой острый) — 2-4 шт. (по вкусу)