Антон Котлов

Сытный, ароматный суп на основе свинины с насыщенным томатно-пряным вкусом. Этот вариант харчо — адаптированный, но не упрощенный: густой, насыщенный, с мягкой картошкой, пикантной кислинкой и узнаваемой пряностью. картофель - 5шт. лук репчатый - 2шт. чеснок - 4зубчик томатная паста - 2ст. л. пюре из помидоров или протертые томаты - 200мл рис (по желанию, можете заменить картошкой полностью) - 2ст. л. сушеная ткемали или лимонный сок - 1ч. л. хмели-сунели - 1ч. л. кориандр молотый - 0,5ч. л. базилик сушеный - 0,5ч. л. перец острый молотый - 1по вкусу растительное масло - 1ст. л. Для бульона: свинина на кости (лопатка, грудинка, шея) - 700г лавровый лист - 2шт. перец горошком - 6шт. соль - 1по вкусу Приготовление бульона: промойте мясо, залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, перец горошком, немного соли. Варите под крышкой на слабом огне 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Достаньте мясо, отделите от костей, нарежьте кру