Ольга Трофименко

🥗 Сборная композиция «Душевная» (Со скумбрией и картофелем)

Ингредиенты для сервировки (на 2-3 порции): · Картофель отварной в мундире — 4-5 шт. (средних) · Скумбрия холодного копчения (или отварная) — 1 шт. (филе) · Листья салата (Айсберг, романо) — 1 кочан · Лук красный — 1 шт. (небольшая головка) · Оливки и маслины без косточек — по горсти · Для подачи: лимон, растительное масло, свежий укроп Сборка за 10 минут (техника «Свободная композиция»): 1. Создаем основу: · Большое блюдо щедро застелите целыми листьями салата. Это наша «зеленая поляна». 2. Работаем с формами и цветами: · Картофель: Очистите отварной картофель и нарежьте его толстыми кружками. Выложите их в центр блюда или с одного края, слегка внахлест. · Скумбрия: Филе нарежьте на крупные кусочки. Разложите их рядом с картофелем или поверх него. · Лук: Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и разбросайте по композиции — они добавят сочный фиолетовый акцент! · Оливки и маслины: Рассыпьте их горстями между основными компонентами. Они добавят цветовые контрасты и пикантность.