Ольга Новоженова (Косова)

Кабачковую икру любят все, ну, или почти все. В классическом рецепте – кабачки, лук, морковь и томаты. Вместо помидоров рекомендую использовать томатную пасту (я так делаю). Она сама по себе более насыщенная, поэтому икра тоже получается более выраженного вкуса. Тем более, что с томатной пастой икра готовится в 2 раза быстрее, не приходится долго ее уваривать. Конечно, на прилавках магазинов продается икра, но я предпочитаю готовить сам. Тем более, что ежегодно собираю большой урожай кабачков. Куда их девать? А тут – откроешь баночку, и наслаждаешься нежным вкусом. В Интернете много рецептов кабачковой икры. И это неудивительно, ведь каждая хозяйка добавляет какой-то особенный ингредиент, мечтая получить неповторимую изюминку. Поделюсь любимыми рецептами кабачковой икры. К определенной пропорции ингредиентов пришел не сразу. Пришлось долго экспериментировать – добавлять, убирать. Ведь так хотелось получить такую, чтобы все ахнули. Так и получилось – домочадцы остались довольны. Икру из