Левая колонка

Татьяна Семёнова

Последний визит: вчера 22:26

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Татьяна Семёнова

2 мар

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

«Пирожки за 10 копеек» — как в старых добрых столовых

Помните те самые пирожки по 10 копеек? Тёплые, румяные, с тонким тестом и ароматной начинкой… Берёшь один — и остановиться невозможно. Сегодня делюсь тем самым тестом, «как в советской столовой»
Когда я впервые решила повторить те самые пирожки из детства, перепробовала много вариантов. С яйцами — не то. На молоке — тяжеловато. И только простое дрожжевое тесто на воде дало тот самый результат: лёгкое, пузырчатое, мягкое внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Никаких лишних ингредиентов — всё просто, по-настоящему. Именно так и готовили раньше.

«Пирожки за 10 копеек» — как в старых добрых столовых - 5369934438503

Татьяна Семёнова

24 фев

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

САЛО ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА — ГАРАНТИРОВАННО ПОЛУЧИТСЯ

Мягкое, ароматное, с красивым цветом от луковой шелухи и идеальной солёностью.
Без риска пересолить и без рыхлой текстуры.
Ингредиенты (на 1 кг сала)
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Вода — 1 литр
Соль — 150 г (не больше!)
Сахар — 1 ст. л.
Луковая шелуха — 3–4 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 8–10 шт.
Чеснок — 6–7 зубчиков
Приготовление — шаг за шагом

Готовим рассол правильно
В кастрюлю налейте 1 литр воды.
Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец и луковую шелуху.
Доведите до кипения и проварите 5 минут — чтобы специи раскрылись.

Варим сало без риска
Опустите промытое сало в кипящий рассол.
Оно должн

Татьяна Семёнова

1 фев

Поделилась темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

Сало, которое тает во рту и сводит гостей с ума

Горячий засол — ароматный домашний деликатес, который просят на бис
Друзья, скажу честно: у меня дома это сало исчезает быстрее, чем остывает чайник. Стоит поставить тарелку на стол — и сразу находятся «любители попробовать кусочек». А потом ещё один. И ещё. Этот способ горячего засола я когда-то подсмотрела у знакомой хозяйки, и с тех пор он у меня в золотой копилке. Сало получается мягкое, ароматное, с чесночком и специями — настоящее домашнее удовольствие.
Делюсь своим проверенным способом.
Ингредиенты
Сало с мясной прослойкой — 1–1,2 кг
Вода — 1 литр
Соль крупная — 4–5 ст. ложек
Чеснок — 6–8 зубчиков
Лавровый лист — 3–4 шт.
Перец горошк