артур Поляков

📌 Сохраните этот шедевр прямо сейчас, чтобы радовать родных снова и снова — они будут в восторге! 🥩 РУЛЕТ ИЗ ГРУДИНКИ С ПРЯНОЙ НАЧИНКОЙ И ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ Этот рецепт уже стал хитом — мягкое мясо, ароматная зелень, чесночная картофельная подушка и невероятно вкусный соус с яблоком. Попробовав однажды, вы будете готовить снова и снова! Ингредиенты 🐖 Для рулета: Свиная грудинка (без костей, с кожей) — 2 кг Сливочное масло (мягкое) — 200 г Чеснок — 20 г Петрушка — 40 г Черный перец молотый — 2 г Соль — 3 г Сушеный тимьян — 2 г Кориандр молотый — 2 г 🥔 Для картофельного пюре: Картофель — 400 г Вода — 500 мл Соль — 2 г Сливочное масло — 30 г Сметана — 30 г Сливки — 150 г Чеснок — 20 г Соль — 3 г 🍏 Для соуса: Сливочное масло — 40 г Лук — 1 шт Зеленое яблоко — 1 шт Чеснок — 5 г Сахар — 5 г Мука — 15 г Сливки — 150 г Соевый соус — 20 мл Приготовление 1. Подготовка грудинки и начинки Аккуратно разверните грудинку в пласт и слегка отбейте. Смешайте мягкое сливочное масло с измельчённым чесноком, рубленой петрушкой, солью и специями. Намажьте этой смесью грудинку, сверните в рулет и закрепите шпагатом или нитками. 2. Запекание Разогрейте духовку до 180 °C. Заверните рулет в фольгу и запекайте 2 часа. За 30 минут до готовности снимите фольгу для золотистой корочки. 3. Картофельное пюре с кремовой ноткой Отварите картофель с солью до готовности. В отдельной кастрюле прогрейте сливки, добавьте сливочное масло, сметану и измельчённый чеснок. Соедините с картофелем и взбейте до воздушного состояния. 4. Ароматный яблочный соус Обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тёртое зелёное яблоко, сахар, чеснок. Присыпьте мукой и перемешайте. Влейте сливки и соевый соус, томите до загустения. Полезные советы Рулет лучше замариновать с начинкой на ночь — вкус станет насыщеннее. Если у грудинки толстая кожа — надрежьте её крест-накрест для лучшей прожарки. Соус можно пробить блендером для кремовой текстуры. Нарежьте рулет ломтиками, выложите на картофельное пюре и полейте тёплым яблочным соусом. Гармония вкусов — на высшем уровне! 🔥 Жмите ❤️, если хотите увидеть больше подобных рецептов!