Надежда Подольская (Алёхина)

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима

Яичные рулетики с сыром: Гости спрашивают рецепт, а готовится 20 минут Есть проверенные рецепты, которые не подводят никогда. Их не всегда найдёшь в модных кулинарных блогах, но они точно есть в копилке у каждой хозяйки. Эти яичные рулетики — как раз такой случай. Минимум ингредиентов, простые действия, а результат исчезает со стола первым. Идеальный вариант, когда нужно сделать что-то вкусное, сытное и красивое, не тратя полдня у плиты. Рецепт: Для яичных блинов: Яйца — 4 шт. Соль — 1/3 ч. л. Сметана или майонез — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. + для жарки Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст. л. Куркума — 1/3 ч. л. (для цвета, можно без неё) Для начинки: Твёрдый сыр — 200 г Чеснок — 2-3 зубчика Майонез — для связки Свежая зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек Для домашнего майонеза (опционально): Молоко (комнатной температуры) — 50 мл Растительное масло без запаха — 100 мл Соль — 1/2 ч. л. Горчица — 1 ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Способ приготовления: В миску

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, которые сначала немного пугают — длинным списком ингредиентов, количеством шагов и ожиданием. Но стоит один раз попробовать, и вы понимаете: оно того стоило. Панеттоне как раз из таких. Я помню, как впервые готовила его в тихий воскресный день — за окном было прохладно, на кухне пахло молоком и ванилью, а тесто медленно поднималось, будто живое. И вот этот момент, когда разрезаешь готовый кулич — а внутри нежные, тянущиеся волокна… Это настоящее маленькое чудо. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начните с цукатов. Это важный момент, который многие недооценивают. Залейте их смесью коньяка и горячей воды, аккуратно перемешайте и оставьте на 30–40 минут. За это время они напитаются ароматом, станут мягкими и очень сочными. 2. Теперь займёмся опарой. В тёплом молоке растворите дрожжи. Температура молока должна быть приятной на ощупь — не горячей, иначе дрожжи погибнут. Добавьте 2 столовые ложки сахара и немного муки. Перемешайте до однородности

Есть рецепты, которые передаются шепотом, хранятся в потрепанных блокнотах и вызывают тёплую улыбку у всех, кто их пробует. Сегодня я расскажу вам про одну такую выпечку. Называется она забавно — «пышнули», и это название полностью оправдывает внешний вид готового печенья: оно получается румяным, воздушным и очень аппетитным. Самое замечательное в этом рецепте — его простота. Вам не нужно быть профессиональным кондитером или часами вымешивать сложное тесто. Всё делается быстро и легко, а результат неизменно радует: тарелка с этими сладкими полосками пустеет за считанные минуты. Домочадцы хватают печенье прямо с противня, обжигаются, но не могут остановиться. Давайте приготовим эту радость вместе. Обещаю, процесс вас увлечёт! Для приготовления этих замечательных «пышнулей» нам понадобятся самые обычные продукты, которые почти всегда есть под рукой. Для опары: Для теста: Для финала: В миску наливаем молоко 80 мл, дрожжи сырые 14 грамм или сухие 7 грамм, сахар 1 ст. л., перемешиваем и ост