
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Что я кладу в фарш, чтобы котлетки были сочными и воздушными: все секреты идеального фарша
Котлеты — это же классика! Казалось бы, что тут сложного: фарш, лук, яйцо и на сковородку. Но почему у одних получаются нежные, сочные, воздушные, а у других сухие и резиновые? Разница в деталях и маленьких хитростях, которые превращают обычное блюдо в шедевр. Сегодня расскажу все свои секреты, проверенные годами и довольными лицами домашних. Список и количество нужных продуктов после пошагового рецепта Правильно подготавливаем хлеб Срезаем корки с батона (они делают котлеты жесткими), мякиш заливаем холодным молоком. Пусть полежит минут 10, хорошо размокнет. Потом отжимаем, но не насухо, немного молока должно остаться. Это первый секрет сочности. Некоторые воду льют, так себе идея, молоко дает совсем другую нежность. Колдуем над луком Одну луковицу прокручиваем через мясорубку вместе с фаршем (если делаете сами) или трем на мелкой терке. Вторую режем очень-очень мелко, почти в крошку. Зачем два способа? Тертый дает сок, рубленый, текстуру и сладость. Собираем и вымешиваем фарш В миск
Показать еще
44 комментария
201 раз поделились
3.8K классов
- Класс
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
102
- Софья Казбековнаг. Карачаевск (Карачаево-Черкесская Республика)
- Анзор АргунТкуарчал (Ткварчели)
11
- Готовим с Калниной Натальей268051 подписчик
- Щи да Каша216157 подписчиков
- Текстиль Иваново2826 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1125371 подписчик
- Рецепты от Газдановой Нины378845 подписчиков