Скумбрию разморозить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить плавники, посолить, сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки. Отдельно порезать 2 помидора и 2 луковицы кружочками (одинаковые по величине). Складываем кружочек помидора с луком и разрезаем пополам и прослаиваем между кусочками рыбы. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым маслом и поперчить. Ставим в разогретую на 200 градусов духовку, на 30 минут.
Я счастливый человек - потому что жива Мама!!! Пускай - ругается... Звонит..... Надоедает..... Учит..... Но она жива!!! Я всем МАМАМ желаю самое главное здоровья!!!!!!!!!