Galina Welsch

Каждый раз перед праздником бабушки и мамы ставят на плиту кастрюли с костями, хрящами и ножками — чтобы сварить наваристый, дрожащий холодец. И обязательно скажут: «Ешь побольше — для суставов!» Эта фраза звучит как мудрость, проверенная временем. Но современная наука склонна проверять даже самые священные традиции. Так действительно ли холодец помогает суставам и связкам — или это просто вкусное блюдо с полезными ассоциациями? Давайте разберёмся без мифов, но и без пренебрежения к народной кухне — просто по фактам, простым языком и с уважением к вашему здоровью. Что такое холодец — и почему его считают «лекарством»? Холодец — это блюдо, приготовленное из мяса на костях, хрящей, сухожилий и соединительной ткани (обычно свинины, говядины или курицы). При долгом томлении при низкой температуре из этих частей выделяется коллаген — белок, который при охлаждении превращается в желатин и придаёт блюду характерную желеобразную консистенцию. Именно коллаген — ключевое слово в разговоре о по

Увядание — процесс естественный и неизбежный. Однако старение возможно замедлить, включив в рацион продукты с омолаживающим действием. В нашем списке всё, что нужно для хорошего иммунитета, здорового сердца, крепких костей, жизненного тонуса и твердой памяти. Обычный зелёный чай — один из самых полезных для нашего здоровья напитков. Как доказали японские ученые, любители зелёного чая медленнее стареют и дольше живут. Благотворное влияние напитка можно объяснить высоким содержанием антиоксидантов, в том числе катехинов, которые укрепляют иммунную систему и защищают сердце и сосуды, снижая в крови уровень плохого холестерина. Особенно полезен зелёный чай матча: он показал более высокую биодоступность. Плюс, за счёт мелкого помола мы употребляем листья целиком, получая больше пользы. Интересное открытие сделали ученые в опыте на мышах. Специалистам удалось выявить мощный антиэйдж-компонент — соединение никотинамид мононуклеотид (NMN). Он влияет на работу митохондрий и ряд процессов, ускор