Любовь Петрунина (Кочетова)

Домашний кетчуп, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным дополнением к вашим любимым блюдам. Он идеально подходит к мясу, птице, пасте и даже просто к жареной картошке. Густая консистенция и насыщенный томатный вкус с оттенками сладости, кислинки и пряных специй не оставят равнодушным никого. Но самое главное, что вы точно знаете, из чего он приготовлен. Никаких красителей и прочей химии, только свежие овощи, фрукты и ароматные специи. Обратите внимание, что в рецепте указан чистый вес продуктов. Выход: 3-3,5 литров кетчупа. Вам потребуется: 3 кг томатов, 0,5 кг яблок, 0,5 кг болгарского перца, 250 г репчатого лука, 100 мл 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. без горки соли 4-5 шт. лаврового листа 2 ст. л. молотой паприки Если вы любитель шашлычного кетчупа, то нужно добавить 1 ч. л. молотых семян кориандра. А любители острой пищи могут добавить и острый перец по вкусу. Для приготовления все овощи и фрукты помыть, очистить от семян и плодоножек (у перца и яблок), нарезать н

Солите селедку дома! Рецепт засолки очень простой и не требует много времени и усилий. Главное — выбрать качественную селедку. Уверяю вас, такой вкусной селедки вы еще не пробовали, в магазине такой не найдёте. Процесс приготовления: Удалите хвост, голову, выньте внутренности и промойте рыбу под холодной водой. Нарежьте селедку на куски. Лук нарежьте и выложите в банку, образуя первый слой. Затем добавьте селедку и укроп (можно использовать сухой укроп). Далее снова выложите часть нарезанного лука, несколько кусочков селедки и укроп. Повторяйте этот процесс, чередуя слои до тех пор, пока не использованы все ингредиенты. Готовим маринад: В кастрюлю налейте 250 мл воды. Добавьте 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса 6%, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца горошком, 3 душистых перца, 0,5 ч.л. кориандра и 2 лавровых листа. Доведите маринад до кипения и обязательно охладите его полностью. Залейте селедку охлажденным маринадом. Накройте крышкой и уберите в хол