Ольга Жильцова

 Сегодня будем готовить домашнюю печёночную колбаску — вкуснятину такую, от которой невозможно устоять! Рецепт простой, ингредиенты доступные, результат — шикарный. Так что запасаемся позитивом и вперёд!  Что нам понадобится?  Свиная печень — примерно 800 г  Сало свежее — около 200 г  Лук репчатый — пара средних луковиц  Чёрный перец молотый, соль и специи по вкусу (например, лавровый листик и гвоздику)  Молоко — полстакана для замачивания печени.  Коллагеновые оболочки или натуральная кишка (если хотите сделать настоящую колбаску) И, конечно же, хорошее настроение и желание порадовать себя и близких потрясающим блюдом!  Готовимся основательно 1️⃣ Первым делом хорошенько промываем печень и заливаем её молоком минут на 30-40. Это уберёт горечь и сделает нашу будущую колбаску нежнее. 2️⃣ Пока печень отдыхает, займёмся салом. Нарезаем его мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Отставляем остывать. 3️⃣ Репчатый лук мелко шинкуем и слегка пассеруем отдельно, чтобы сохр

Иногда хочется удивить близких чем-то необычным, но при этом простым и доступным. Как приготовить мясное блюдо, которое заменит магазинную колбасу, порадует насыщенным вкусом и станет украшением любого стола? В этой статье вы узнаете, как сделать мясной хлеб по-грузински — блюдо, которое сочетает в себе сочность, аромат специй и хрустящую корочку. Готовы открыть для себя новый взгляд на домашнюю колбасу? Мясной хлеб — это не только альтернатива колбасе, но и полноценный ужин, который можно подать горячим или холодным. Всё больше людей ищут, как приготовить мясной хлеб в домашних условиях, чтобы отказаться от магазинных полуфабрикатов и контролировать качество каждого ингредиента. Особенно актуален этот рецепт для тех, кто заботится о здоровье семьи и хочет удивить гостей чем-то новым. В грузинской кухне мясной хлеб не является классическим блюдом, но сочетание специй, сока и текстуры напоминает лучшие традиции кавказских мясных деликатесов. Такой хлеб получается с аппетитной корочкой,

Это в 100 раз вкуснее магазинной ветчины, нет никакого сравнения. Простой, но при этом очень вкусный рецепт домашней ветчины из курицы. Рецепт: курица филе – 1 кг соль поваренная -10 гр. нитритная соль -5 гр. чеснок -1 ч. л. черный перец – по вкусу полиамидная оболочка (калибр 60 мм)– 80 см СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для таких целей я покупаю курицу целиком, можно купить отдельно бедра и грудку, все на Ваше усмотрение. От курицы отделяем филе, грудку, мясо с бедер. Кожицу я не снимаю с ней ветчина получается сочнее, Вы можете убрать все на Ваше усмотрение. Порежем филе на кусочки. Кладем в миску. Отмеряем соль потребуется на 1 кг мяса 15 грамм соли из них 1/3 нитритной соли. Нитритная соль мне нужна для того, чтобы готовая ветчина, именно была, с настоящим вкусом ветчины. купить нитритную соль можно например на озоне и WB Итак, я кладу на 1 кг мяса, 10 грамм обычной соли и 5 грамм нитритной соли. Все хорошенько перемешиваю руками, чтобы соль равномерно распределилась. Закрываю встык и еще пр