Любовь Терентева

Орегано, или душица обыкновенная – растение с необычным пряным ароматом, подходящим многим блюдам мировой кухни. Какова история орегано, его ботанические особенности, применение в кулинарии. Если кто-нибудь в разговоре упомянет об орегано, может возникнуть вопрос: что это такое? На самом деле с орегано знакомы все, ведь данное название относится к простой и широко распространённой душице обыкновенной – многолетнему травянистому растению. Будучи причисленной к семейству яснотковых, душица является родственницей майорана, однако острее ее вкус и аромат. У душицы ветвистое корневище, в большинстве случаев ползучее; стебель прямостоячий и мягкоопущенный, имеет 4 грани, ближе к верхней части он ветвится; листья цельнокрайние, с продолговато-яйцевидной формой, относятся к «супротивным черешковым», вверху они заострённые. Цвет листьев душицы неоднороден. Верхние участки характеризуются тёмно-зелёными цветами, а нижние – серовато-зелёными оттенками. Общая длина ароматных листьев варьируется о