Альбина Джазаева

Курица часто получается сухой — даже у тех, кто готовит давно. Маринады не работают, специи горят, мясо теряет вкус. Но есть один простой приём, который стабильно даёт идеальный результат. Блюдо, которое готовят, когда нужен гарантированный вкус Курица в йогуртовом маринаде — это не про сложность. Это про контроль. Её готовят, когда нужно накормить гостей, семью или себя — и не ошибиться. Так делают в Индии, на Ближнем Востоке, в домашних кухнях, где ценят сочность и чистый вкус. Йогурт работает мягко: он не перебивает, не сушит, не маскирует продукт. А куркума здесь не ради цвета — она добавляет глубину и тёплый, округлый аромат. Иногда я разбираю такие базовые, но надёжные приёмы в телеграм-канале «Вкус мира» — если интересно готовить без лишнего шума, но со смыслом. Несколько принципов от «Вкус мира», которые важно знать Используйте натуральный йогурт без добавок Курица любит время, а не агрессию специй Куркума работает лучше в жирной среде Высокая температура — только в финале Эти