Тихон Гребенников

Сейчас на сайте

Фильтр

Заметки Увлечения

Тихон Гребенников

25 мар

06:49

Увлечения Паста и пицца

Быстрый перекус – Пицца-Сэндвич

Любите пиццу и горячие бутерброды? Какая начинка самая вкусная? Сегодня у меня рецепт вкусного и быстрого перекуса для всех любителей пиццы и бутербродов – пицца-сэндвич! За основу мы возьмем прекрасное тесто для пиццы, которое выпечем вместе с сыром, чтобы подготовить идеальный «карман» для начинки. По сути у нас с вами получится свежий хлеб – а что может быть лучше для бутерброда чем свежий хлеб с хрустящей корочкой? В этом видео я покажу и расскажу как правильно замешать тесто для пиццы, как заставить тесто дать максимум вкуса, пользы и пышности и покажу вариант свой любимой начинки для такого сэндвича. Если вы искали идею для завтрака, обеда, ужина или п

Тихон Готовь и Путешествуй

25 мар

Класс

Тихон Гребенников

23 мар

Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки

00:58

Увлечения Основные блюда

Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки

Сочные Буузы ( Позы) - Как правильно лепить и приготовить, точные граммовки Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Фарш: Свинина/Говядина 600г Лук репчатый 300г Смесь молотых перцев 4г Соль 9г Бульон 100г Толщина теста 2 мм Диаметр теста 10 см Вес теста 30-35г Вес начинки 50г

Тихон Готовь и Путешествуй

23 мар

Класс

Тихон Гребенников

20 мар

Пельмени – Секрет супер сочного фарша и точные граммовки

00:54

Увлечения Основные блюда

Пельмени – Секрет супер сочного фарша и точные граммовки

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Тесто: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г Фарш: Говядина жирная 1кг Лук репчатый 150г Бульон от холодца 300г Соль 12г Перец черный молотый 3г Диаметр теста 7см Толщина теста 2мм Вес теста 8г Вес начинки 10г Вес одного пельменя 18г

Тихон Готовь и Путешествуй

20 мар

Класс

Тихон Гребенников

19 мар

Вместо колбасы – Мясо, Рыба и Курица Су-Вид. Вкусная, сочная и полезная мясная нарезка

13:50

Увлечения Закуски

Вместо колбасы – Мясо, Рыба и Курица Су-Вид. Вкусная, сочная и полезная мясная нарезка

В вашу жизнь уже вошел су-вид? Какие белковые заготовки вы делаете? В прошлом видео приготовления колбасы в домашних условиях без дорогих термокамер, коптилен и духовок мы затронули вопрос использования технологии су-вид как удобный инструмент для домашних заготовок. И сегодня я хочу подробнее и шире раскрыть эту область на примере мяса, курицы, рыбы и показать, что продукты приготовленные таким образом это вкусно, полезно, удобно и главное это все можно делать в заготовку, что позволяет экономить самый ценный ресурс – время. Расскажу, как правильно подготовить и замариновать продукты для дальнейшего при

Тихон Готовь и Путешествуй

19 мар

Класс

Тихон Гребенников

17 мар

Универсальное Тесто для Пельменей, Варенников, Мант, Бууз, Поз

00:50

Увлечения Основные блюда

Универсальное Тесто для Пельменей, Варенников, Мант, Бууз, Поз

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: Яйцо 50г (1шт С1) Соль 3г Вода 165г Мука 420г

Тихон Готовь и Путешествуй

17 мар

Класс

Тихон Гребенников

11 мар

Домашняя Колбаса из любого мяса Без коптильни и духовки

00:58

Увлечения Закуски

Домашняя Колбаса из любого мяса Без коптильни и духовки

Не забудь подписаться и поставить лайк Вам понадобится: На 1кг мяса общей жирностью примерно 15-20% Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0,5-0,6%) 15-18г Специи 10г (У меня черный перец 3г, белый перец 2г, чеснок 3г, кориандр 1г, имбирь 0.5г, мускатный орех 0.5г) Вода ледяная 50г (по желанию) Колбасная оболочка/рукав для запекания Мясо нарезать на кусочки под мясорубку и засолить нитритной солью. Холодное слегка подмороженное мясо измельчить на мясорубке с крупной или средней ячейкой, внести воду и специи. Вымешать фарш до посерения и образования белковых нитей. Не перегревать фарш выше 10С. Набить фарш в оболочки. Убрать батоны