Татьяна Алферимова

Они рвутся. Прилипают. Или выходят «резиновыми». Кажется, что блины простая еда, но именно она чаще всего подводит. А что если я скажу, что есть способ готовить их стабильно идеально — без опыта и лишней возни? Иногда самые правильные блюда рождаются не на праздники, а в обычное утро. Когда на кухне тихо, чайник только начинает шуметь, а хочется чего-то тёплого, домашнего и настоящего. Именно в такие моменты и появляются блины на кефире, мягкие, живые, с лёгкой кислинкой и тонким краем. В Telegram-канале «Вкус мира» я регулярно делюсь подобными историями и рабочими рецептами. Подписка там — это не спам, а продолжение разговора о вкусе и жизни. Блины на кефире — это не компромисс, а осознанный выбор. Вот что даёт кефир: Во «Вкусе мира» мы всегда за еду, которая работает в реальной жизни, а не только на фото. И этот вариант именно такой. Кстати, если такие детали вам полезны, в Telegram «Вкус мира» их ещё больше, коротко и по делу. Шаг 1. Основа В глубокой миске смешайте яйца, сахар и со

Пока запеканка в духовке — пышная, красивая, высокая. Стоит достать — и через 5 минут она оседает, становится плотной и влажной. Это не «плохой творог» и не слабая духовка. Причина почти всегда одна и та же. Та самая, из детского сада: И главное — не падает сразу после духовки. Это самая распространённая ошибка. Яйца: Запеканка держится не на яйцах, а на правильной структуре творога. На 500 г творога: Если положить 3–4 яйца: Манка нужна, но: На 500 г творога: Избыток делает запеканку тяжёлой и «резиновой». Слишком сухой творог: Лучше: Если: — она осядет почти гарантированно. Как правильно: На 500 г творога: Выпекать: Запеканка оседает не потому, что «не получилось». А потому что: С правильным балансом она получается мягкой, стабильной и домашней — как в детстве. 💬 А у вас запеканка чаще падает или держит форму? Напишите в комментариях 👍 Поставьте лайк, если тема знакома ➕ Подписывайтесь на канал «Готовим дома вкусно»

Всем привет! 🍂 Похолодало... Хочется тепла и уюта, горячего чая с чем-нибудь вкусненьким. А почему бы не устроить для себя праздник? Сегодня у нас рецепты творожной выпечки - полезной, вкусной и питательной! Эта золотистая запеканка с добавлением яркой оранжевой кураги обязательно понравятся вашим детям, ведь она получается нежнейшей и очень вкусной. ✔ Совет: можно использовать свежие или замороженные ягоды. Замороженные ягоды предварительно разморозить и слить лишний сок, иначе запеканка может не пропечься.Если ягоды слишком водянистые, их можно слегка припудрить крахмалом. Творожные блинчики - одни из самых любимых в нашей семье. Они получаются нежными, пышными и ароматными. Печенье-булочки красивое, очень ароматное, с замечательным творожным вкусом. Помните, такие сочни продавали в советской кулинарии? Но домашние сочники гораздо вкуснее! ✔ Песочное тесто: ✔ Творожная начинка: Секрет вкусных сырников заключается в правильном выборе творога. Рекомендую взять творог с жирностью 5-9 %