Вован Буряченко

Никому не доверяю готовить мясо на праздничный стол, всегда только сам. У меня свои фишки и секреты. Гости каждый раз млеют от восторга. Говорят, что вкуснее и сочнее в жизни не ели. Поэтому на Новый год это мясное блюдо будет обязательно! Без него по традиции уже ни один праздник не обходится. Покажу вам сегодня свой фирменный способ. Лучше, чем этот рецепт вряд ли получится найти и сделать. К тому же, он такой простой, что справится даже новичок. Без ложной скромности - это правда протрясающее мясо. Если так приготовите, вас будут носить на руках. 😉 Сейчас начнем готовить вместе, а ингредиенты, которые нужны, будут в конце статьи, как и всегда. И там же я разместил для вас видео этого рецепта, чтобы вы могли посмотреть весь процесс в действии. Он настолько красив, что хочется мчаться за мясом в тот же миг. Итак, сначала про само мясо. Естественно, самая любимая у нас свининка. И, как несложно догадаться, лучше всего брать, чтобы она была с прослойками жирка. А что может быть лучше ш

В приготовлении мясных блюд у некоторых хозяек возникают трудности. Особенно часто вопросом о том, как приготовить свиную рульку, чтобы была мягкая и сочная, задаются начинающие хозяйки, ввиду специфики блюда. Чтобы научиться ее правильно готовить, необходимо знать не только секреты маринадов и основные рецепты, но еще и базу. Рульку еще называют голяшкой. Она бывает задней и передней. При этом не стоит забывать о том, что шкурку употребляют не все, но при покупке все равно оплачивают за ее вес. В таком случае при выборе этого деликатеса стоит учитывать и количество кожи на сыром продукте: чем меньше, тем лучше. Рулька в темном пиве по-баварски Свиная рулька по-баварски – блюдо, завоевавшее сердца гурманов своей необычностью и простотой приготовления. Ингредиенты: репчатый лук – 1 шт; темное пиво – 2 литра; растительное масло; свиная голяшка – 1 штука; соль – по вкусу; чеснок – 6-7 зубчиков; ароматные добавки (лавровый лист, черный и душистый перец в зернах, тмин, кориандр). Пригот

Запеченная скумбрия – ваш надежный союзник на кухне. Она проста в приготовлении, не требует дорогих ингредиентов, а ее насыщенный вкус и аппетитный аромат легко могут составить конкуренцию ресторанным блюдам. Этот рецепт доказывает: чтобы получить глубокий, интересный результат, не нужны сложные техники. Хитрое сочетание горчицы, соевого соуса и хрена в маринаде создает удивительную иллюзию легкой дымной нотки. Рыба великолепна прямо из духовки, с пылу с жару, и не менее хороша на следующий день в охлажденном виде. Золотистая корочка и аромат делают это блюдо заметным элементом любого меню. Скумбрию промойте. Удобнее всего чистить и нарезать ее на порционные куски, когда она разморожена не до конца. Удалите внутренности и тщательно очистите брюшко от черной пленки – это избавит от возможной горечи. Лук нарежьте полукольцами средней толщины. В подходящей по размеру миске соедините сметану, соевый соус, горчицу и хрен. Тщательно перемешайте до однородности. Соус можно видоизменять: испол

Как правильно сварить кальмара так, чтобы был нежным и мягким❓ Можно ли долго варить кальмара. Купили кальмары, с любовью приготовили, а в итоге — жевательная «подошва», которую не спасает даже самый вкусный соус. Из-за одной неудачи многие навсегда вычеркивают этот деликатес из своего меню. А зря! Весь секрет идеальных кальмаров умещается в одно простое правило. Главное правило, которое перевернет ваше представление о кальмарах: Либо очень быстро, либо очень долго. Запомните эту фразу как «отче наш». Вся проблема в белке, который сворачивается особым образом. Нарушите временной режим — и получите резину. Соблюдете — вас ждет нежнейшее блюдо. Промежуток в 5-30 минут — это путь к жесткому и невкусному результату. Его нужно избегать. Способ 1: Экспресс-метод (1,5-3 минуты) — для салатов и закусок Этот способ для тех, кто ценит нежность: Доведите воду в кастрюле до бурного кипения. Посолите. Опускайте тушки по одной. Не варите все сразу! Как только вода снова закипит, засекайте время: ров

Домашняя колбаса, от которой гости онемеют. А рецепт — проще некуда. Надоели обычные котлеты и жаркое? Хочется чего-то особенного, но без сложностей и долгой возни. Решение есть — домашняя колбаса в духовке. Это не тот магазинный продукт с непонятным составом, а полностью ваше творение: вы контролируете качество мяса, количество соли и специй. А результат — сочная, плотная, невероятно ароматная колбаса, которую не стыдно поставить на праздничный стол, и даже на Новогодний. Рецепт: Мясное филе (свинина, говядина, индейка или их смесь) – 1,5 кг. Соль – 1,5 ч. л. Холодная вода – 150 мл. Черный перец молотый – 1/2 ч. л. (или по вкусу). Лавровый лист – 2-3 шт. Чеснок – 7-10 зубчиков. Натуральная оболочка (кишка) – примерно 1,5 м. Способ приготовления: Мясо рубим ножом, добавляем специи (лавровый лист измельчаем блендером в порошок ) вливаем холодную воду Подготовим оболочку и набьем ее мясом (подробнее как я это делаю смотрите в видео ниже) убираем в холодильник на 5 часов Теперь клад