Ольга Лебедева

Долгое время я вспоминала бабушкины пышки. Такие высокие, толстенькие, с дырочками от вилки, пресные, но невероятно вкусные — «съешь одну, и рука сама тянется за другой». В отличие от обычных пышек (жареных во фритюре), бабушкины пеклись в духовке. Они были не сладкими, а скорее нейтральными, с молочным вкусом, и очень мягкими. Перепробовала много рецептов — и на кефире, и на сметане, и постные. Но всё было не то. А недавно я решила воссоздать рецепт по памяти: йогурт (вместо сметаны), яйцо, сахар, соль, разрыхлитель, мука. Без соды, потому что от неё выпечка становится коричневатой, а мне не нравится. Замесила мягкое тесто, раскатала пласт толщиной 1–1,5 см, вырезала кружочки стаканом (диаметр 6,5 см), каждый наколола вилкой — и в духовку. Духовка быстро наполнилась ароматом детства. Через 20 минут пышки подрумянились, стали золотистыми, толстенькими, как настоящие бочоночки. Я насчитала 14 штук — одна, последняя, вышла маленькой, но ещё более хрустящей. Попробовала — и не смог

Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для всех, кто ценит вкус, простоту и восторженные взгляды домочадцев. Готовьтесь, такого печенья действительно много не бывает — оно исчезает с тарелки мгновенно! Главные козыри этого лакомства — невероятная слоистость, хрустящая корочка и нежный творожный вкус внутри. А ещё это тот самый случай, когда «бабушкины» рецепты оказываются гениальными в своей простоте. Заранее подготовьте всё необходимое, чтобы процесс был в радость: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 200гр творога, если творог крупинками, тогда его нужно измельчить вилкой. Добавляем 100гр сливочного масло комнатной температуры, или размягчим масло в микроволновой печи, в режиме разморозка. Кладем сахар, ванилин по вкусу, разрыхлитель, соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Муки может уйти немного больше или меньше, все зависит от влажности творога, у меня ушло 150гр. Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное к рукам не липнет. Убираем тесто в холодильник на 30-40 мину

Печенье, которое я пекла 3 раза за 2 дня... Бывает такое: увидишь рецепт у незнакомого человека в интернете, решишь попробовать просто ради интереса, а в итоге он становится главным хитом на кухне. Со мной случилась именно эта история. Рецепт прислала Галина. Никаких длинных вступлений, ярких фотографий с фильтрами — просто набор продуктов и понятные шаги. Я испекла это печенье один раз, потом второй, а за два дня — уже третий. Оно уходит с тарелки за считаные минуты. Даже горячее не успевает постоять. Теперь это главная сладость в моей кулинарной книге. Делюсь с вами без утайки. Продукты самые обычные, ничего экзотичного искать не придется. Основные ингредиенты: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала все подготовим, ингредиенты самые обычные. В миску отмерим 350 грамм муки, добавим 1 пачку разрыхлителя, у меня в пачке 12 грамм, добавим 100 грамм сахара, ванильный сахар и 80 грамм сливочного масла из холодильника. Руками растираем масло с мукой и сахаром, убираем в холодильник. А пока будем зани