Наталя Сторчевая

Ферментированные овощи двумя способами! Рецепт прост. По многочисленным просьбам и по причине множества вопросов, расписываю подробно весь процесс приготовления этих овощей. Мне понадобилось: 1. Готовлю овощи для первого способа: мне нужна зрелая белокочанная капуста. Это осенние или зимние сорта. Нарезаю крупно, чтобы удобно было потом брать вилкой. Укладываю капусту в банку. На дно кладу несколько горошин черного перца. Заполняю банку капустой. Немного уплотняю, но не сильно, чтобы оставалось свободное пространство. Заливаю капусту ЧИСТОЙ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ так, чтобы она вся была покрыта водой. Прикрываю крышкой. Первый вариант готов. 2. Второй способ ферментации (приготовлю две баночки с другими овощами) Для двух других баночек с овощами готовлю РАССОЛ: В сотейник наливаю 1 литр воды. Ставлю на огонь. Добавляю 1 столовую ложку соли с небольшой горкой. Перемешиваю и довожу до кипения. Потом оставляю остывать. Готовлю овощи для второго способа: I ) Можно взять любые овощи. Я использую мо