Людмила Рыбалова (Деревянко)

В пироге два вида теста, отличающихся не только по цвету, но и по составу, и по вкусу, и по текстуре, а между ними прослойка заварного крема. Очень красивый, нежный, очень вкусный пирог, практически торт! Попробуйте приготовить! На форму 24-26 см: Для светлого теста: 240 г муки 125 г сливочного масла 1 среднее яйцо 75 г сахарной пудры или мелкого сахара 5 г разрыхлителя для теста Для крема: 2 желтка (можно взять 1 яйцо) 250 мл сливок 10-20% 100 г сахара 20 г кукурузного крахмала (можно картофельный крахмал или муку) 8 г ванильного сахара щепотка соли Для темного теста: 40 г муки 20 г крахмала 25 г какао-порошка 2 яйца 2 желтка (можно взять 1 яйцо) 100 г сахара 40 г молока 50 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: СВЕТЛОЕ ТЕСТО Муку и холодное нарубленное сливочное масло перетираем в крошку. Всыпаем сахарную пудру, разрыхлитель для теста и тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно распределились. В мучную смесь вбиваем яйцо и быстро замешиваем мягкое однородное тесто. Заворачив