Elvira Zaizeva

Если вы хотя бы один раз замаринуете баклажаны этим способом, вы будете готовить так всегда!

Ингредиенты:
- баклажаны 4 шт (средние)
- морковь 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- болгарский перец 1 шт
- петрушка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
Маринад:
- уксус 9% 2 ст.л
- вода 2 ст.л
- сахар 2 ст.л
- соль 0,5 ч.л
Баклажаны солим и откладываем. Овощи обжариваем не более 2 минут. Затем баклажаны отжимаем от жидкости и тоже обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по одной минуте. Они не должны дойти до полной готовности.
Далее соединяем все овощи в одной посуде, добавляем петрушку и чеснок. Заливаем всё это маринадом и оставляем мариноваться не менее 6 часов. Лучше периоди

Судак в томатном соусе, мягче чем консервы. Секретный рецепт от моей мамы.

Ингредиенты:
- Судак
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Прованские травы - по вкусу
- Мука - для панировки
- Растительное масло - для жарки
Для овощной заправки:
- Лук крупный - 1 шт
- Морковь крупная - 1 шт
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 150-200 мл
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Перец душистый горошком - 3-4 шт
- Растительное масло
#судак #судаквтомате #судаксовощами #рецепты #кулинария