Наталья Колодная

….и о чем “молчат” капустные кочаны. Да, правило про плоские, чуть приплюснутые головки, якобы лучшие для засолки - уже не всегда работает. Сейчас есть много сортов и гибридов с головками правильной округлой формы, которые пригодны для квашения. Зато есть другие признаки “удачного” капустного кочана: пригодятся тем, кто покупает капусту - и кто выбирает вилок из собственного урожая. Чтобы квашеная капуста была идеальной - сочной, хрустящей, белоснежной, с настоящим капустным духом - ароматом квашеной капусты. Про наши ошибки выбора - и нехитрые тонкости выбора правильного. Ошибка 1. Зеленый цвет листьев и хруст Для покупной и “своей” капусты. Аксиома: капуста должна быть поздних сортов, хорошо вызревшая. И - срезанная с наступлением холодов - но не перенесшая заморозки ниже -2 С. При охлаждении крахмал в капустных листьях переходит в сахара: капуста становится слаще, вкуснее. К слову, это происходит и при хранении. “Полежав” в погребе, некоторые сорта становятся еще лучше в засолке. Кс

Приветствую, друзья! Сейчас самое время сажать ягодные кусты. Если знать, как именно посадить саженцы, можно на следующий год получить пышный куст. Всего несколько деталей, а результат ошеломляет. Расскажем все по порядку. Сразу скажу, что не вижу разницы, сажаете вы осенью черенки, укорененные с ЗКС (закрытой коневой системой) или с ОКС (открытой...). Тут надо знать тонкости, которые дадут вам возможность выбрать саженцы именно с ЗКС, а не воткнутые вчера в горшки однолетки, и выбрать лучшие саженцы с ОКС. Начинаем сажать черную смородину хоть сейчас - у нее будет время укорениться, и чем лучше она это сделает осенью, тем успешнее перезимует. По регионам это могут быть разные сроки, ориентироваться нужно на температуру: Температура почвы измеряется на глубину штыка лопаты. Ниже этих температур приживаемость саженцев проблематична. В среднем, Урал и все, что за Уралом, может сажать черную смородину весь сентябрь, в остальных районах - весь сентябрь. Если почва в саду бедная, либо

Как готовить: Измельчаю лук и добавляю к нему соль, сахар, уксус воду. Перемешиваю и отставляю на 20 минут. Мелко нарезаю луковицу и обжариваю ее до красивого, золотистого цвета. Дно стеклянной формы слегка смазываю майонезом и укладываю слоями продукты. Первый слой картофель, на него сверху слой селедки, смазываю ее небольшим количеством майонеза. Следующим слоем укладываю маринованный лук, за тем на него слой морковки, а поверх небольшой слой майонеза. На майонез слой обжаренного лука (именно он предает особую изюминку салату). По верх жареного лука выкладываю свеклу, разравниваю и смазываем ее майонезом. Вареные яйца, перетираю на мелкой терке и посыпаю ими салат. Отправляю готовый салат в холодильник, на 3-4 часа. Ингредиенты: 1. Селедка – 1 шт 2. Лук репчатый – 2 шт 3. Картофель – 3 шт. 4. Морковь – 2 шт 5. Свекла – 2 шт. 6. Яйца куриные – 3 шт. 7. Майонез – 300 гр. 8. Уксус столовый 9% – 1 ст/л. 9. Вода – 4 ст/л. 10. Соль – 1/3 ч/л. 11. Сахар – 1/3 ч/л. 12. Масло растительное –