Любовь Юферицина

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие рецепты, которые однажды появляются на кухне и остаются там надолго. Вот это тесто как раз из таких. Когда в холодильнике есть пакет с мягким, живым тестом, будто становится спокойнее: значит, в любой момент можно испечь пирожки, пожарить беляши или порадовать семью свежей выпечкой без лишней суеты. Оно нежное, послушное, легко лепится и прощает мелкие ошибки, а пирожки из него получаются воздушные, мягкие, словно облачки. Мне особенно нравится, что это тесто не требует спешки. Его можно замесить заранее, убрать в холодильник и заняться своими делами. А оно тем временем спокойно поднимается, набирается сил и вкуса. Очень удобно, когда день насыщенный, а вечером хочется тёплого ужина и запаха домашней выпечки. Ингредиенты: Как приготовить: 1. В большой миске или кастрюле соедините тёплую воду и сахар. Перемешайте до растворения, затем добавьте раскрошенные дрожжи и примерно половину стакана муки. Массу хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оста

Чебуреки, от которых все в восторге: тонкое тесто и сочная начинка... Надоели чебуреки с толстым тестом или сухой начинкой? Этот рецепт — результат долгих поисков и экспериментов. Здесь тесто получается тонким, хрустящим и покрывается пузырьками при жарке, а начинка остается невероятно сочной. Готовьте и убедитесь сами. Успех зависит от деталей. Главное — правильное тесто и температура масла. Холодное тесто, раскатанное тонко, и большое количество хорошо разогретого масла — вот что делает чебуреки хрустящими снаружи и сочными внутри. И да, в этом тесте нет ни водки, ни кефира, только проверенная комбинация ингредиентов. Ингредиенты Для теста: Мука — 1 кг Вода (холодная кипяченая) — 500 мл Соль — ½ ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Для начинки: Фарш (свинина + говядина) — 600 г Лук репчатый — 250 г (около 2-3 крупных луковиц) Соль — по вкусу Молоко — 50 мл (для сочности) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 1кг просеянной муки, добавляем 500мл холодной кипяченой в