Елена Зубко (Шалимова)

Ты просыпаешься с утра, смотришь в зеркало и думаешь: «Так, кофе, яичница, а потом можно снова лечь…» А где-то в это же самое время 91-летний доктор Леонид Рошаль — тот самый, кто спасал детей, ругался с министрами и вообще символ здравого смысла — уже бодр и свеж, как январский огурец. Причём он не заливает в себя кофе литрами и не мажет тосты арахисовой пастой. Он просто... ест гречку. С кипятком. И улыбается. И ты такой: «Серьёзно? Это и есть волшебный рецепт?» Серьёзно. И давай разбираться — почему это работает, и что ты можешь утащить из рациона одного из самых долгоживущих и бодрых врачей страны. Гречка — это не просто гарнир из школьной столовки. Это каша, которая знает, как устроен твой организм. Рошаль начинает день с тарелки гречки. Иногда по праздникам — с жареным лучком (да, он тоже человек). А в будни — просто гречка. И в этом, как ни странно, заложен целый биохимический концерт. Гречка содержит лизин — аминокислоту, которая помогает вырабатывать коллаген. А коллаген — это