Марина Томчишина (Бурмистрова)

Готовим кофе по-восточному Берем джезву с толстыми стенками, чистую воду и свежеобжаренный кофе. Кофе необходимо очень мелко смолоть, фракция меньше чем для эспрессо, но больше чем пыль :) Кофе засыпаем в джезву, далее заливаем воду, перемешиваем и ставим на огонь. Добавки любые – специи, соусы, соки, алкоголь, сахар, мед – можно добавлять в самом начале приготовления и разумных количествах. Как только пенка поднялась – убирайте джезву с огня. Налейте напиток в чашку, дайте ему остыть две-три минуты и подождите, чтобы осела гуща. Пропорции: 1 г кофе на 10 мл воды.