Любовь Захарова

Недавно мы с мужем закрывали дачный сезон, а заодно решили подготовить место для будущей парковки. Этим конечно в основном муж занимался, но я тоже немного помогала. Надо было очистить часть участка при въезде от кустарника. Там у нас ещё сосны растут, это граница участка он у нас плавно переходит в лес. Вдруг вижу грибы, причём много, пять лет у нас этот участок но не разу таких не было. На этом месте маслята собирали, пару раз рыжики появлялись, а эти какие-то странные. Решила срезать несколько и задать поиск по картинке, интернет выдал название "рядовка фиолетовая" и что они условно съедобные. Тут я подумала, что надо спросить у людей, вернее будет! Муж сначала сказал, что есть не будет, но потом я ему показала несколько комментариев и убедила попробовать. Собрала довольно много и стала готовить, получилось вкусно и немного в итальянском стиле, поскольку использовала то, что было в холодильнике на даче. Итак сначала, как готовила, а после рецепта расскажу вам все, что узнала про эт

При заготовке огурцов на зиму важно соблюдать правильные пропорции соли, чтобы получить вкусные и хрустящие соленья. Количество соли зависит от объема банки и способа засолки (горячий или холодный метод). Правильное количество соли в рассоле – ключевой фактор успеха при заготовке огурцов. От этого зависит не только вкус, но и безопасность заготовки. Соль – натуральный консервант, который подавляет развитие вредных бактерий и грибков. Если соли мало – рассол будет слабым, что может привести к размножению микробов (включая опасные, например, ботулизм в герметично закрытых банках); помутнению рассола, брожению, вздутию крышек; мягкости и порче огурцов. Если соли слишком много – огурцы станут пересоленными, жесткими, а их натуральный вкус будет испорчен. Оптимальная концентрация (30–50 г на 1 л воды) обеспечивает приятный баланс солености без горечи; хрустящую структуру (соль укрепляет клеточные стенки огурцов); равномерное просаливание. Недостаток соли делает огурцы кислыми или пресными,