Любовь Захарова

Вспомните самый тихий момент в вашей жизни. Может, это было раннее утро, когда весь город ещё спит, или глубокая ночь в загородном доме, когда слышно, как потрескивает остывающая печь. Теперь умножьте эту тишину на тысячи километров леса, на высокие горные хребты, на полное отсутствие дорог и соседей. Это не метафора, а ежедневная реальность одной женщины, Агафьи Карповны Лыковой. Её история известна многим, но я хочу поговорить не о сенсации, не о «таежном отшельнике», как её часто называют журналисты. Мне интереснее другое – её голос. Тот самый, который она сумела сохранить и донести до нас, людей из совершенно иного измерения. И донесла она его самым древним и самым хрупким способом – через письма. Не электронные, не смс, а те, что писались на обрывках бумаги, на обороте старых календарей, а то и на бересте, сажей, разведённой в воде. Каждая такая строчка – это не просто просьба о соли или спичках. Это уникальный документ, крик души, запертой в величественной и безжалостной тюрьме

Недавно мы с мужем закрывали дачный сезон, а заодно решили подготовить место для будущей парковки. Этим конечно в основном муж занимался, но я тоже немного помогала. Надо было очистить часть участка при въезде от кустарника. Там у нас ещё сосны растут, это граница участка он у нас плавно переходит в лес. Вдруг вижу грибы, причём много, пять лет у нас этот участок но не разу таких не было. На этом месте маслята собирали, пару раз рыжики появлялись, а эти какие-то странные. Решила срезать несколько и задать поиск по картинке, интернет выдал название "рядовка фиолетовая" и что они условно съедобные. Тут я подумала, что надо спросить у людей, вернее будет! Муж сначала сказал, что есть не будет, но потом я ему показала несколько комментариев и убедила попробовать. Собрала довольно много и стала готовить, получилось вкусно и немного в итальянском стиле, поскольку использовала то, что было в холодильнике на даче. Итак сначала, как готовила, а после рецепта расскажу вам все, что узнала про эт

При заготовке огурцов на зиму важно соблюдать правильные пропорции соли, чтобы получить вкусные и хрустящие соленья. Количество соли зависит от объема банки и способа засолки (горячий или холодный метод). Правильное количество соли в рассоле – ключевой фактор успеха при заготовке огурцов. От этого зависит не только вкус, но и безопасность заготовки. Соль – натуральный консервант, который подавляет развитие вредных бактерий и грибков. Если соли мало – рассол будет слабым, что может привести к размножению микробов (включая опасные, например, ботулизм в герметично закрытых банках); помутнению рассола, брожению, вздутию крышек; мягкости и порче огурцов. Если соли слишком много – огурцы станут пересоленными, жесткими, а их натуральный вкус будет испорчен. Оптимальная концентрация (30–50 г на 1 л воды) обеспечивает приятный баланс солености без горечи; хрустящую структуру (соль укрепляет клеточные стенки огурцов); равномерное просаливание. Недостаток соли делает огурцы кислыми или пресными,