Наталья Евдокимова

Я фанат лимонной выпечки и десертов с кислинкой. Поэтому сегодня хочу поделиться рецептом корзиночек с лимонным кремом и меренгой. Выглядят они шикарно, не стыдно поставить на стол гостям. Да и приготовить десерт не составит труда — просто следуйте рецепту и у вас все получится. Лимонный курд Яйца разделяю на белки и желтки. Белки отставляю в сторону — они еще понадобятся. С лиминов снимаю цедру и выжимаю сок. В миску отправляю желтки, кукурузный крахмал и интенсивно перемешиваю венчиком. В сотейник или глубокую сковородку выливаю лимонный сок, добавляю сахар и лимонную цедру. Ставлю содержимое на средний огонь и при постоянном помешивании довожу до кипения. Вливаю горячий сироп к желтковой массе и интенсивно помешиваю венчиком. Процеживаю массу, чтобы избавиться от кусочков цедры, и снова ставлю на средний огонь. При постоянном помешивании увариваю до загущения. Перекладываю массу в отдельную емкость, добавляю сливочное масло и пробиваю погружным блендером до однородности. Перекладыв