Галина Сидорова

Добрый день, мои дорогие. Вы уже достаете заготовки из погреба❓ Мы уже начали доставать баночки с вкуснейшими овощами. Вчера открыли банку с маринованными помидорами. Какое же пюре с котлетами и без помидоров❓ Но помидоры сделала по новому рецепту, получились сладко-острые. И такое соотношение вкусов мне понравилось. Буду в следующем году еще делать такие томаты. Ингредиенты: Приготовление. Помидоры мою, перец разрезаю, вынимаю семена. Банки обязательно стерилизую. На дно банок укладываю чеснок, насыпаю перец горошком, гвоздику и укроп. И еще добавляю острый перец, который нарезала на дольки. В банку укладываю перец, который нарезала на четыре части. Далее плотно укладываю помидоры. Заливаю кипятком, а через 10 минут сливаю воду. И такую процедуру проделываю еще 2 раза. На третий раз вливаю воду в кастрюлю, чтобы сделать маринад. Добавляю к воде соль, сахар и кипячу пару минут, чтобы соль и сахар растворились. К маринаду добавляю уксус и заливаю горячем маринадом помидоры. Закру

Пришло время заготовки капусты. Наросли хорошие кочаны, они уже убраны с грядок – конечно, речь о среднепоздних и поздних сортах белокочанной капусты – именно они и годятся для зимних заготовок. Для этого выбирают целые здоровые и плотные кочаны. Квашеная хрустящая капуста В чем секрет хрустящей капусты – прежде всего в ее нарезке, не стоит мельчить, кусочки должны быть не менее 0,5 см. Также важно выбрать правильную тару для заготовки – раньше капусту квасили в деревянных кадках, сейчас чаще всего капусту заготавливают в стеклянных банках. Что нужно: Готовим рассол Взять 0,3 л кипятка, добавить 1/3 ст. ложки сахара, 13 г соли (1 десертная ложка) и 1/3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции. Этого количества достаточно на 1 литровую банку. Остудить. Готовим капусту – режем не очень мелко, морковь натираем на терке, все складываем в большую емкость и перемешиваем, затем добавляем тмин и перец по вкусу и снова перемешиваем. Складываем в банку и как следует утрамбовываем, затем вливаем приг

Готовлю маринованные помидоры с луком: рассол зимой весь выпивается, а лук съедается первым,и хранить такие банки можно прямо при комнатной температуре. Сначала подготовим овощи. Помидоры нарезаем пополам. Лучше всего для этого рецепта подойдут помидоры небольшого размера, если у вас крупные, разрежьте их на четвертинки. Репчатый лук нарезаем кольцами. Для одной литровой банки достаточно одной средней луковицы. Затем берем зелень: петрушку, базилик и мелко нарезаем. Если вы не любите базилик, можно заменить его на сельдерей или использовать больше петрушки. Чеснок нарезаем на небольшие кусочки. На дно чистых банок кладем 10-15 горошин черного перца. Добавляем нарезанную зелень и чеснок. Помидоры выкладываем до середины банки, затем слой репчатого лука. Повторяем слой чеснока и зелени. Добавляем 2 чайные ложки соли без горки и 2 столовые ложки сахара на литровую банку. Затем вливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Снова выкладываем слой помидоров. Добавляем лук и

Добрый день Дорогие друзья! №1. Для приготовления («закладка» на банку 3 л.) нам понадобится : Помидоры, Лист вишни, Лист дуба, Зонтики укропа ( или семена), Лист базилика, Перец душистый – 3-5 шт., Гвоздика – 2-3 шт. Маринад: Вода – 1,5 л., Соль мелкая – 2 ст.л., Сахар – 6 ст.л., Под крышку: Эссенция 70% -1,5 ч.л. 1.Банки и крышки помыть с содой и стерилизовать. При стерилизации в воду можно добавить немного уксуса для лучшей дезинфекции. 2.Помыть овощи и зелень. У помидор вырезать плодоножку. 3.На дно банки уложить все специи , затем подготовленные овощи (чередуя с зеленью). 5.Вскипятить воду и залить банки ( примерно на 5 минут) Одно отступление ! Кипяток я заливаю два раза , затем маринад. Как я уже и говорила, моя консервация хранится в квартире, поэтому – не рискую! Если есть погреб – это делать не обязательно , одного раза достаточно ( один раз кипяток, второй – маринад). 6.Подготовить маринад. В воду добавить сахар ,соль. 7. Банки залить кипящим маринадом и под крышку добавить

Аджика – идеальная приправа для мяса, супов и гарниров. Предлагаю проверенные рецепты разной степени остроты, которые хранятся до 2 лет. Ингредиенты на 1,5 л: Приготовление: Срок хранения: 6-8 месяцев Ингредиенты на 3 л: Приготовление: Особенность: Идеальна для бутербродов и шашлыка Ингредиенты на 2 л: Приготовление: Подача: К сырникам и оладьям ✔ Используйте только свежие овощи ✔ Для остроты добавляйте семена чили ✔ Храните в темном прохладном месте ✔ Перед употреблением дайте настояться 2 недели Важно! Все рецепты требуют стерилизации банок 10-15 минут. Какой вариант вам больше понравился? Делитесь в комментариях своими любимыми добавками в аджику!

Готовлю маринованные помидоры с луком: рассол зимой весь выпивается, а лук съедается первым,и хранить такие банки можно прямо при комнатной температуре. Сначала подготовим овощи. Помидоры нарезаем пополам. Лучше всего для этого рецепта подойдут помидоры небольшого размера, если у вас крупные, разрежьте их на четвертинки. Репчатый лук нарезаем кольцами. Для одной литровой банки достаточно одной средней луковицы. Затем берем зелень: петрушку, базилик и мелко нарезаем. Если вы не любите базилик, можно заменить его на сельдерей или использовать больше петрушки. Чеснок нарезаем на небольшие кусочки. На дно чистых банок кладем 10-15 горошин черного перца. Добавляем нарезанную зелень и чеснок. Помидоры выкладываем до середины банки, затем слой репчатого лука. Повторяем слой чеснока и зелени. Добавляем 2 чайные ложки соли без горки и 2 столовые ложки сахара на литровую банку. Затем вливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха. Снова выкладываем слой помидоров. Добавляем лук и