Лариса Храмова

Очень-очень вкусные традиционные татарские пирожки 🤤 Аромат на весь дом! Именно от названия этих пирожков произошло всем нам известное слово "беляш", которым ещё в СССР стали по ошибке называть совсем другую татарскую выпечку - жареные в масле перемячи. 📝 Рецепт перемячей по нашему семейному рецепту прикрепила в конце публикации 👇 Неправильное название прочно прижилось, и мало кто из наших соотечественников знает, что на самом деле вот они какие - настоящие балиши 🤗 печёные открытые пирожки из бездрожжевого теста на сметане с начинкой из мяса или птицы и картошки: Тесто - - мука 260 г - масло сливочное 90 г - яйцо 1 шт. - сметана 100 г - соль 2/3 ч.ложки - сахар 2/3 ч.ложки - разрыхлитель 1 ч.ложка Начинка - - говядина, баранина или птица 300 г (у меня мясо с 2 куриных окорочков) - картошка 1 шт. крупная (200 г) - лук 1 шт. средняя (150 г) - соль 1/2 ч. ложки - перец молотый по вкусу - зира 1/4 ч.ложки - масло растительное 1 ст.ложка Для смазывания - - желток 1 шт. - молоко 1