Тамара Шарычева

Всем привет! Продолжаем тему консервации и сегодня заготовим на зиму натуральный томатный сок. Рецепт простой. Никакой стерилизации, никаких консервантов, только сок, сок, сок и ещё раз сок. Чтобы заготовить томатный сок нам понадобятся спелые помидоры. Для начала помидоры нужно помыть, почистить и порезать так, чтобы их было удобно прокрутить через мясорубку. Почищенные и порезаные помидоры пропускаем через мясорубку. Кастрюлю с прокрученными помидорами ставим на плиту и прогреваем помидоры, не доводя их до кипения, примерно до 70*С. Помидоры должны стать горячими и от них должен начать подниматься пар. Когда помидоры прогреются протираем их через сито. Делаем мы это для того чтобы получить чистый сок, без шкурок и семян. Можно конечно пропустить через сито холодные помидоры, но горячие помидоры протираются через сито намного лучше. Кастрюлю с чистым соком ставим на плиту и доводим сок до кипения. После того как сок закипит кипятим его 5 минут. Сок нужно помешивать чтобы он прогре