Сама по себе

Сегодня я расскажу о самом простом, но в то же время технически сложном гарнире – картофельном пюре. Скажу честно, я редко встречал заведения, где его вкусно готовят. Хорошее картофельное пюре – легкое, воздушное и ароматное. Очень частно из-за несоблюдения технологии приготовления и плохого знания продукта многие повара готовят клейстер, который сложно есть. Вот несколько лайхфаков по приготовлению картофельного пюре 1. Хорошее пюре получается из сортов картофеля с большим содержанием крахмала. Разрежьте картофелину пополам и потрите куски друг о друга. У правильного сорта не будет выделяться влага, и половинки приклеятся друг к другу. 2️. Перед варкой нарезайте картофель на одинаковые куски – размером не больше куриного яйца. Так он у вас весь сварится равномерно и одновременно – потом в пюре не будет комков. 3️. Варите картошку в предварительно подсоленной и холодной воде. Не стоит бросать ее в кипящую воду – от этого пюре вкуснее точно не станет. Вода должна покрывать картофель цел

Традиционный анекдот в тему: Из крестьянского двора сбежали утка, курица и индюк. Идут по лесу, заблудились. Курица спрашивает: - Куда-а-а, куда-а-а? Утка: - Туда-а-а, туда-а-а! Индюк: - Ачтомытамбудемделать? Любой, кто имеет свой дом, хоть раз, но задумывался о том, чтобы построить рядом со своим жилищем общежитие для пернатых. Нет, я совершенно серьёзно: свой дом, коттедж, сад или дача в среднероссийских условиях прямо так и тянут завести какую-нибудь живность. Это в США или Европе за разведение кур или прочей птицы можно в прямом смысле слова присесть на пару лет. У нас же своё яишко, наваристая курочка или чахохбили - непременный аттрибут всех розовых мечт частных домовладельцев. Ну не любят русские люди магазинные С1 и С2, не котируется у них промышленное сельскохозяйственное производство. Именно поэтому те же самые яица, но с гордым названием "Фермерские" продаются в 2-3 раза лучше, хотя, если честно, фермер кормит их тем же самым комбикормом, колет те же самые гормоны и улучшите