Валентина Кучнова

Готовлю торт медовик с лимонным кремом в основе которого я использую творожный сыр. В этом торте гармонично сочетаются воздушные медовые коржи и лимонный крем чиз. Вкус медовика выдержан в советских традициях. Большой плюс данного рецепта в том, что готовить этот торт я буду без раскатки коржей, что в значительной степени упрощает способ приготовления и сокращает время изготовления коржей. Готовится торт из простых и доступных продуктов, а получается очень вкусный. Тесто: Крем: Сироп: Общий выход готового торта 1.6 кг. В сотейник с мёдом всыпаю соду. Нагреваю мёд чтобы он хорошо закипел, а сода растворилась. Как только мёд стал приобретать янтарный оттенок, убавляю огонь и карамелизую помешивая в течении одной минуты. Добавляю прохладное сливочное масло. Выключаю плиту и вымешиваю сливочное масло в горячем мёде, чтобы оно полностью растворилось. В яйца всыпаю сахар и соль. Вымешиваю на высоких оборотах миксера чтобы яйца стали пышные. Не прекращая вымешивание миксером, вливаю тёплый