Любовь Бутылкина

Утро, когда не нужно тратить драгоценное время на замес теста, а можно просто достать уже готовое и приступить к выпечке – настоящее спасение для многих. Но далеко не каждое тесто выдержит такое испытание, как длительное охлаждение. В этой статье мы разберёмся, какие виды теста можно смело ставить в холодильник на ночь, а какие лучше приготовить сразу, а также раскрою все нюансы этого процесса. Основное правило, которое поможет определить, можно ли оставить тесто в холодильнике: чем меньше дрожжей и чем больше жира, тем лучше тесто перенесёт холод и даже выиграет от него. Это, пожалуй, самый распространённый вариант. Охлаждение замедляет работу дрожжей, но не останавливает её полностью. Происходит процесс медленного брожения, который развивает вкус и аромат теста, делая выпечку более пышной и нежной. Лучше всего подходит тесто с умеренным количеством дрожжей. Слишком много дрожжей может привести к перекисанию и горькому привкусу. Сдобное дрожжевое тесто (для булочек, куличей, пирогов)

Почему одни в преклонном возрасте бегают марафоны, а другие задыхаются на втором этаже? Дело не в генетике и таблетках. Иван Неумывакин три десятка лет следил за здоровьем космонавтов. Изучал организм в экстремальных условиях и пришел к выводу: наше тело способно на невероятное. Вопрос — позволяем ли мы ему это делать. Результат многолетних наблюдений — система из двух движений. Освоение займет десять минут. Эффект сравним с годами приема кардиопрепаратов. Представьте: мощный насос перекачивает воду на заводе. Конструкторы разместили по периметру дополнительные помпы — они подталкивают жидкость к главному агрегату. Система работает слаженно, нагрузка распределена. Теперь вообразите: кто-то отключил вспомогательные механизмы. Центральный насос тянет всё на себе. Сколько протянет? Так происходит с организмом. Главный насос — сердце. Вспомогательные — мускулатура конечностей, спины, живота. Таких помощников больше пятисот. Природа задумала идеальную схему: при ходьбе, беге, приседания

Всем мира и добра! Тема сегодня супер! Буду рассказывать о конкретных мероприятиях на винограднике, с пояснительными картинками и основной "солью" к чему и для чего. Рассказ пойдёт применительно к нынешнему очень непростому сезону, который есть желание завершить достойно. А желание это, как всегда, всё больше входит в противоречие с возможностями виноградаря. Поехали! Начну с зелёных операций. Их сейчас приходится делать на винограднике практически ежедневно. Что это конкретно? Прищипка/обрезка зелёных верхушек побегов. Здесь несколько вариантов. Чеканка. Побеги, которые только сейчас уверено переросли верхнюю проволоку, чеканю ежедневно (удаляю виноградными ножницами верхнюю часть с коронкой примерно 30 - 40 см.). Прохожу - смотрю - принимаю решение. В основном это лозы у подсаженных в прошлом или этом году кустов в рядах. Подрезка прироста на прочеканенных лозах. Здесь варианты очень "разношерстные". Приходится удалять от 20 до 40 см. прироста. Что очень важно при чеканке/подрез