Татьяна Ломаева (Тиховская)

Александрийское тесто (для куличей)

Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
Ингредиенты:
• 1 л. топленого молока
• 1 кг. сахара
• 500 гр. слив. масла
• 10 яиц
• 3 желтка
• 150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать:
• 1 ч.л. соли
• 200 гр. запаренного изюма
• 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка
• Примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягко

Наливной пирог с творогом и смородиной

Тесто (на форму 25х35):
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 250 гр.
- Кефир - 250 мл.
- Растительное масло - 100 мл.
- Мука - 350 гр.
- Разрыхлитель - 20 гр.
Начинка:
- Творог - 350 гр.
- Смородина - 250 гр.
- Сахарная пудра
Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста смешиваем венчиком.
2. Выливаем тесто в форму застеленную пергаментом.
3. Добавляем начинку. Посыпаем сахарной пудрой.
4. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 духовке 35-40 мин.
Готово!
#пирог #яйцо #мука #смородина #рецепты #кулинария

Печенье Розочки: нежный и ароматный десерт для любого случая

Ингредиенты
для теста:
Мука – 250 г
Сметана – 100 г
Сливочное масло – 80 г
Желтки – 3 шт.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Белки – 3 шт.
Сахар – 120 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт печенья «Розочки»
1. Готовим тесто:
Смешиваем муку с холодным сливочным маслом, перетираем в крошку.
Добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и соль, перемешиваем.
В центре делаем углубление, добавляем желтки и сметану, замешиваем мягкое тесто.
Формируем колбаску, разрезаем вдоль и делим на небольшие порционные кусочки.
Убираем заготовки в холодильник