Альфия Толоконникова

Классические пшеничные блины на молоке при диабете запрещены, но праздник не отменяется. Современная диетология позволяет создать безопасную альтернативу, изменив подход к выбору муки, молочной основы и способу приготовления, чтобы избежать резких скачков глюкозы в крови. Главная опасность традиционного рецепта для людей с нарушением углеводного обмена кроется в трёх компонентах: муке, молоке и методе готовки. Эндокринологи предупреждают, что пшеничная мука высшего сорта обладает высоким гликемическим индексом (ГИ), что ведет к быстрому и значительному повышению уровня глюкозы. Почему классические блины — это риск Высокий гликемический индекс пшеничной муки. По данным исследований, гликемический индекс обычных блинов составляет 66 единиц, что относится к среднему, но достаточно высокому показателю. Углеводы из такой муки быстро усваиваются, создавая ненужную нагрузку на поджелудочную железу. Скрытый сахар в молоке. Основу молока составляет лактоза — «молочный сахар». В процессе пищева

✔ Клетчатка (у меня – «Сибирская») – 40 г; ✔ Яйца - 2 шт.; ✔ Кефир – 50 мл.; ✔ Разрыхлитель - 1 ч. л.; ✔ Соль – щепотка. Всё смешать, выложить в формочку диаметром 12-15 см для микроволновки. Выпекать в микроволновке 4 минуты. КБЖУ на 100 г - 134/7,7/6,2/11,8, причём 90% углеводов – не усваиваемые. Рецепт на странице Автор рецепта – Татьяна Симакова Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot © Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков

✔ Творог 5% - 180 г; ✔ Мука овсяная - 60 г; ✔ Яйцо - 2 шт.; ✔ Разрыхлитель - 3 г; ✔ Соль - 2 г; ✔ Семя кунжута - по желанию. Творог размять вилочкой, посолить. Добавить яйца, соль, разрыхлитель, всё тщательно перемешать. Затем добавить овсяную муку (я смолола на мельничке 60 г зёрен овса). Разложить по формочкам для выпекания. У меня вышло 6 «сердечных» овсяно-белковых булочек. Посыпать по желанию кунжутом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут (ориентируясь на свою духовку). КБЖУ на 100 г - 189/15,1/8,8/12,4. Рецепт на странице Автор рецепта – Галина Сасыкова Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot © Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков

Когда человеку ставят диагноз «диабет», первое, что он слышит от окружающих и даже от некоторых врачей: «Забудьте о сладком», «Нельзя мучное», «Картошка — под запретом», «Фрукты — вредны». Список запретов вырастает так быстро, что кажется: от еды остаётся лишь горсть гречки да кусочек отварной говядины. И постепенно питание превращается в рутину, лишённую радости и разнообразия. Но что если сказать: многие продукты, которые долгие годы считались «непригодными» для диабетиков, на самом деле не только безопасны — они полезны? Наука не стоит на месте. За последние 10–15 лет представления о питании при диабете кардинально изменились. Исследования показали: контроль уровня глюкозы — это не только про то, сколько углеводов вы съели, но и какие именно, в каком виде, с чем их сочетали и в какое время суток. Гликемический индекс (ГИ), гликемическая нагрузка (ГН), инсулиновый индекс, пищевые волокна, жиры и белки — всё это играет роль. И, как оказалось, некоторые продукты, ранее попавшие в «чё

Сахарный диабет не означает отказ от любимых блюд. Современная диетология позволяет адаптировать рецепты, сохранив их вкус и минимизировав влияние на уровень глюкозы в крови. На основе исследований гликемического индекса продуктов мы создали рецепт сырников, одобренный диетологами. Почему классические сырники опасны при гипергликемии Традиционный рецепт содержит три ключевых компонента с высоким гликемическим индексом или значительной углеводной нагрузкой. Мука, сахар и манная крупа провоцируют резкий скачок глюкозы. Три принципа безопасного рецепта Эндокринологическая ассоциация определяет три столпа диетотерапии при диабете: контроль углеводов, наличие белка и клетчатки. Наш рецепт построен именно на этих принципах. Практическая реализация: пошаговый алгоритм Следуйте этой инструкции, чтобы добиться идеальной текстуры без использования вредных компонентов. Как интегрировать блюдо в рацион Ключевой принцип — контроль порции и правильное сочетание. Исследования кожной проводимости под