Светлана Бокач(Зыкович)

Здравствуйте. С вами Светлана и канал ЛЮБИМАЯ УСАДЬБА Сегодня я готовлю вкуснейший торт Птичье молоко. Но это не классический торт. В состав его крема входит манная крупа и лимон. Именно в этом и заключается его изюминка. Торт с таким же названием готовили еще в Советском Союзе, откуда родом и я сама. Помню этот торт с детства. Пекла его в юности. Рецепт хранится в старых маминых записях. Вот он: Маргарин растапливаю на водяной бане и соединяю его с сахаром. Перемешиваю до полного растворения сахара в маргарине. Добавляю в эту массу яйца. Вбиваю по одному и хорошо перемешиваю массу после каждого. Это важно. Теперь гашу соду уксусом, даю пузырькам после гашения полностью исчезнуть и обязательно сливаю уксус с осевшей на дно соды. Если уксус не слить, то тесто будет иметь кисловатый привкус. Добавляю соду в общуюю массу. Туда же добавляю ванилин . В готовую основу для теста добавляю муку в несколько приемов и хорошо вымешиваю тесто ложкой. Готовое тесто будет иметь густую консист

Сугудай – это традиционное блюдо северных народов, представляющее собой особый способ засолки рыбы. Обычно его готовят из жирных сиговых рыб, таких как сиг, нельма, чир, муксун. Однако, этот метод засолки прекрасно подходит и для скумбрии, позволяя насладиться её нежным вкусом с легкой кислинкой. Попробуйте приготовить сагудай из скумбрии, и вы откроете для себя новые грани вкуса этой популярной рыбы! Рецепт: Скумбрия с/м-2шт. Луковица -2 шт. Соль -2ст.л. Сахар -1/2ст.л. Лавровый лист -2-3шт. Зелень укропа – по вкусу Для заливки: Вода -200 мл. Уксус 9% -40-80 мл. Растительное масло -80мл. Черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Скумбрию помоем, отрежем голову и хвост, убираем внутренности, разрезаем на порционные кусочки. Лучше выбирать пожирнее. 2 луковицы порежем полукольцами. В миске смешаем 2ст.л. соли и половину ст. л. сахара на 2 рыбки. В другую миску вливаем 200 мл холодной кипячённой воды, вливаем 80 мл растительного масла и 80 мл 9 % уксуса, черный перец. Берем подходящую