
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Можно или нельзя кипятить воду дважды? Рассказывают химики
В СССР было две главных страшилки: ядерная война и вода, вскипячённая второй раз. Бабушка говорила «нельзя кипятить воду дважды» с таким тоном, будто уже один раз кого-то похоронила. И всегда выливала воду из чайника после кипячения. Мама твердила: «Нельзя кипятить воду второй раз, там яд накапливается!» А вы такой стоите на кухне, смотрите на остывший кипяток и думаете: «Ну не может же там быть яд… Это же не доширак». Знакомо? Мне - да. И я решил расставить точки над "i" и разобраться в вопросе, обратившись за информацией к профессионалам - химикам. Миф о повторном кипячении в СССР передавался по наследству, вместе с сервизом. 1968 год. Вильям Похлебкин, знаменитый советский кулинар, пишет книгу «Чай. Его типы, свойства и употребление». В ней он дает простой совет: не доливайте свежую воду к уже кипяченой и не кипятите эту смесь снова. Почему? Потому что чай получится горьким и невкусным. Заметьте — ни слова про здоровье. Только про вкус. Но совет пошел гулять по стране. И за неск
Показать еще
252 комментария
74 раза поделились
596 классов
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
4 раза поделились
22 класса
- Класс
поделилась публикацией
В чем замочить печёнку (не в молоке), чтобы не горчила, получилась сочной и нежной, как убрать запах в готовом блюде)
Как убрать горечь, запах и добиться сочности... Многие сталкивались с тем, что приготовленная печень выходит жесткой, горчит или имеет слишком выраженный специфический запах. Самый известный совет — замочить ее в молоке. Но что делать, если молока под рукой нет, или его вкус нежелателен для блюда? Есть другие надежные методы, которые гарантированно дадут отличный результат. Успех блюда из печени закладывается на этапе подготовки. Как приготовить печень без горечи и запаха: способы без молока Печень — продукт полезный и доступный, но у многих ее приготовление вызывает сложности. Частый результат — жесткие, сухие кусочки с горьковатым привкусом и заметным запахом. Классический совет — вымачивание в молоке — известен большинству. Но что делать, если молока нет, или его вкус не нравится? Существуют другие простые и надежные методы, которые решат эти проблемы. Почему появляется горечь и запах? Основная причина — вещества, содержащиеся в самой печени, которые являются естественными фильтра
Показать еще
302 комментария
1.5K раз поделились
11K классов
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
3 раза поделились
16 классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
496
- Наталья МатюшинаДокучаевск
- Константин Куссадонецк
- Татьяна СемернинаДокучаевск
- Людмила Васильева (Иванова)Докучаевск
33
- Готовим с Калниной Натальей268283 подписчика
- На даче у деда Егора37918 подписчиков
- Здоровье: просто и понятно8177 подписчиков
- Популярная наука73790 подписчиков
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1116617 подписчиков