Валерий Алексеев

Завтрак давно получил статус самого важного приема пищи, но неправильный выбор продуктов утром способен запустить разрушительные процессы в организме, особенно для поджелудочной железы. Гастроэнтерологи и эндокринологи бьют тревогу: распространенные "традиционные" завтраки ведут к метаболическим катастрофам. Физиология утренних гормонов играет ключевую роль. Как объясняет гастроэнтеролог-эндокринолог Диляра Лебедева, утро — период активности контринсулярных гормонов (кортизол, адреналин, гормон роста), которые естественным образом повышают уровень глюкозы в крови. Добавление большого количества углеводов в этот момент создает двойную нагрузку: "Когда мы добавляем на завтрак углеводы (каши на молоке, хлеб, много фруктов), мы дополнительно поднимаем уровень глюкозы, вынуждая поджелудочную железу вырабатывать еще больше инсулина. Она вырабатывает его с запасом, не зная, сколько углеводов вы съедите". Этот избыточный выброс инсулина приводит к гиперинсулинемии — фактору риска инсулинорезис