Наталья Каминецкая

Хинкали это еще одно шедевральное блюдо грузинской кухни. Чтобы сделать вкусные хинкали надо потрудиться, но результат того стоит. Можно устроить дома вечеринку грузинской кухни и предложить гостям налепить хинкали, будет весело, интересно и хозяйке помощь. В конце статьи дам ссылочки на другие свои рецепты блюд грузинской кухни. Тесто для хинкали должно быть плотное и тугое. Я вам дам соотношение не в стаканах, а в граммах. Идеально если получится вымесить тесто, взяв на 500 граммов муки, 200 мл воды. Но если будет тяжело, можете для начала смешать 500 граммов муки и 250 мл воды. Либо добавьте 200 мл воды, а 50 мл поставьте рядом и добавляйте по чайной ложке в случае необходимости. Ингредиенты: На 15-18 шт. Тесто  Фарш Приготовление: Фарш для хинкали может быть как из одного вида мяса, так и смешанный – говядина+свинина, баранина+говядина, с добавлением бедра индейки. В качестве добавки используют – чёрный перец, зиру (кумин), свежий базилик, кинзу, тимьян и даже мяту. Обычно добавл