Елена Краснова

Казалось бы, такая простая бытовая привычка: налить в чашку с крепким чаем немного молока. И вот оказывается что это предмет многолетних научных баталий. Одни говорят, что молоко разрушает всю пользу чая, другие — что это всего лишь вопрос вкуса. Где же правда? Как это часто бывает в науке о питании, ответ не укладывается в простое «мона-низзя». Это целых научный детектив о сложных биохимических взаимодействиях, которые превращают два простых продукта практически в новое вещество с уникальными свойствами. Сегодня разговор будет про пользу и вред чая с молоком. Кстати, присоединяйтесь к моему телеграм-каналу «Тренер взрослых девочек» - это ежедневные подсказки для вашей заботы о себе. Идеи, упражнения, рецепты от практика с любовью Чай, как черный, так и зеленый, — это богатый источник полезных полифенолов, в частности, флавоноидов. Самый известный и изученный из них называется эпигаллокатехин-галлат (сокращенно — EGCG). Это мощное вещество, которому приписывают большинство полезных