Людмила Купцова

Пасхальные куличи: рецепт теста, которое получается у всех... Хочу поделиться одним рецептом пасхальной выпечки. Тесто по нему готовится без лишних хлопот, продукты стоят недорого, а результат превосходит ожидания. Куличи выходят очень нежными, пористыми и долго не черствеют. Проверено на личном опыте: с этим рецептом справляются даже те, у кого раньше дрожжевое тесто не очень ладилось. Всё дело в правильной последовательности и двух подъёмах. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Молоко 250 мл немного подогреем и вливаем в миску, добавляем 25 грамм сырых дрожжей, я для выпечки куличей практически всегда использую сырые дрожжи, но Вы по желанию можете заменить на сухие, тогда Вам потребуется 10 грамм примерно. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 250 грамм просеянной муки и еще раз перемешиваем. Закрываем миску и убираем для подъёма в теплое место, масса должна увеличиться вдвое, на это потребуется минут 30. Я убираю в духовку для подъёма, температуру выставляю 40 градусов. Пока опара поднима

Мы привыкли, что пасхальные яйца -это либо «рыжики» из луковой шелухи, либо яркие, но подозрительно пластиковые цвета из магазинных наборов. Но есть третий путь - волшебство натуральных пигментов. Представьте: яйца нежного лавандового цвета, космического синего или теплого золотистого оттенка. И всё это -без грамма химии. Только дары природы. Сегодня расскажу, как подчинить себе силу растений и создать пасхальную корзину, от которой невозможно оторвать взгляд. Важное правило: Чтобы цвет лег ровно и был ярким, яйца нужно предварительно обезжирить (помыть с содой или протереть спиртом). И обязательно используйте белые яйца — на коричневых оттенки будут искажаться. Самый эффектный и неожиданный способ. Мы привыкли, что капуста фиолетовая, но она подарит нам яйца удивительного голубого цвета. Рецепт: Гибискус, он же каркаде, даёт просто фантастические оттенки — от нежно-розового до глубокого бордового. Но есть нюанс, о котором молчат. Технология: Важный секрет: Предупреждение: Яйца пахнут