Надя Сотниченко

Зимой у нас на рынке продают рыбу пеленгас. Это рыба разновидности кефали, только более крупная. Обычно мы её готовим на улице, в казане, на костре. Ну или в летней кухне на газу, но тоже в казане и во фритюре. Но, конечно, на костре она получается намного вкуснее. Ингредиенты: - Рыба пеленгас — 2 шт. (примерно по 3–4 кг каждая) - Мука — для панировки - Специи для рыбы — по вкусу - Репчатый лук — 2–3 луковицы - Растительное масло — 1–1,5 л (для жарки во фритюре) По желанию: - Соль — по вкусу (если в специях её нет) Жарим пеленгаса во фритюре в казане на костре — самая вкусная рыба, которую я пробовала 1. На первый взгляд всё очень просто, но именно этот способ делает пеленгаса особенно вкус