Марина Демянчук (Болтрукевич)

Секрет этого пирога — в его обманчивой простоте. Никаких сложных этапов, многослойных промазок и долгого ожидания. Подготовил продукты, смешал, отправил в духовку — и можно ставить чайник. А на выходе получается потрясающе нежный, сочный и самодостаточный десерт, который идеально подойдет к вечернему чаю, когда не хочется тратить весь день на кухне. Рецепт: Для основы: Яйца — 4 шт. Сахар — 100 г. Молоко — 150 мл. Растительное масло без запаха — 80 мл. Мука — 250 г. Разрыхлитель — 10 г (примерно 2 ч. л. без горки). Соль — 1/3 ч. л. Для заварного крема (готовится первым): Молоко — 500 мл. Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г. Кукурузный крахмал — 60 г (если нет, можно заменить картофельным, но нужен чуть меньше). Ванилин — на кончике ножа (или 1 ч.л. ванильного экстракта). Сливочное масло — 60 г. Для лимонной глазури: Сахарная пудра — 30-50 г (регулируйте густоту). Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л. Как приготовить: Сначала подготовим крем. В миску разбиваем яйцо, добавляем грамм сахара, добавл

Многие хозяйки задаются вопросом: а какое оно, идеальное дрожжевое тесто? Такое, чтобы было лёгким в работе, пышным и нежным. Поэтому сегодня я раскрою все секреты его приготовления. Расскажу не только о правильных пропорциях и температуре, но и поделюсь маленькими хитростями, которые гарантируют идеальный результат. А в качестве самой вкусной начинки выберем ароматное, домашнее повидло, которое будет прекрасно сочетаться с нежностью теста. Ингредиенты Дрожжевое тесто: молоко – 400 мл; сахар – 130 г; дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); яйца – 3 шт.; соль – 8 г (1,5 ч.л. без горки); ванилин – щепотка; сливочное масло (мягкое) – 100 г; мука – 850 г. Начинка: яблочное повидло – 550 г. Штрейзельная крошка: мука – 45 г; сахар – 40 г; сливочное масло (мягкое) – 20 г. Для смазывания: яйцо – 1 шт. Способ приготовления В миску выливаем 400 мл тёплого молока (температурой не выше 30°С), добавляем 1 ст.л. сахара, которую берём из общего количества, указанного в рецепте, а также 27 г свежих дро