
Левая колонка
Фильтр
- Класс
поделилась публикацией
Домашние сахарные булочки: показываю необычный способ замеса и формовки для особой пышности
Многие боятся дрожжевой выпечки, считая её слишком сложной или долгой, но этот рецепт удивит и точно станет вашим любимым. Сегодня я покажу, как приготовить невероятно нежные, слоистые булочки, используя метод долгой опары – «пулиш». Главный секрет их текстуры кроется не в утомительной раскатке, а в секретном ингредиенте, который мы положим внутрь каждой полоски теста. В итоге мы получим хрустящую сахарную корочку снаружи и мягкое, тающее во рту слоёное тесто внутри. Ингредиенты Опара: вода – 0,5 л; дрожжи свежие – 21 г; сахар – 3 ст.л.; мука – 350 г. Дрожжевое тесто: соль – 0,5 ч.л.; ванилин – щепотка; молоко – 200 мл; сливочное масло (растопленное) – 100 г; опара; мука – 700 г. Начинка: сливочное масло (холодное)– 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Дополнительно: сахар (для посыпки) – 2 ст.л. Способ приготовления Сначала подготовим опару. В глубокую миску выливаем 0,5 л тёплой воды, добавляем 21 г свежих дрожжей, 3 ст.л. сахара. Перемешиваем до полного растворе
Показать еще
414 комментариев
2.4K раз поделились
24K классов
Поделилась заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
93
- МЁД НАТУРАЛЬНЫЙ (Анфиса)станица Алексеевская (Алексеевский район)
- Валентина Кузьминаг. Вязьма (Вяземский район)
- Елена МолчановаВолгоград
- Владимир ЕленкинВолгоград
124
- Модный канал3241 подписчик
- ГОРОД ТКАНЕЙ - мир рукоделия8433 подписчика
- Почему не готовила так раньше?132087 подписчиков
- Жизнь пенсионерки в селе3752 подписчика