Валентина ПАВЛОВА(ВОРОНИНА)

Пирожки с мясом и рисом как на рынке. Добавьте это в тесто, и они будут как пух!

Ингредиенты:
- Картошка - 150 г
- Отвар картофеля - 300 г
- Мука - 500 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Масло - 3-4 ст.л.
Начинка:
- Мясо - 200 г
- Рис - 200 г
- Лук - 3 шт
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Для теста в миску высыпаю 150 грамм горячего отварного картофеля и сразу же превращаю его с помощью толкушки в пюре. Далее вливаю горячий картофельный отвар (300 мл) и хорошо всё перемешиваю до однородности. Даю немного остыть, чтобы добавить дрожжи.
2. Далее к отвару добавляю 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку дрожжей. Затем всыпаю 500 грамм муки. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому лучше её всыпать постепенно. Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, можно сначала развести их в жидкости и дождаться появления шапочки, только после этого добавлять муку.
3. Я, тем временем, перемешиваю тесто сначала ложкой. Когда уже всё смешалось, добавляю 3-4 столовые ложки растительного масла и продолжаю замешивать тесто руками. Оно должно быть мягким, приятным на ощупь, не липнуть к рукам, а посуда должна быть чистой. Убираю его в миску, накрываю крышкой и отправляю для подъема в тёплое место на 1 час.
4. Пока тесто поднимется, готовлю начинку. На сковородке обжариваю 3 небольшие луковицы до золотистого цвета, затем добавляю к ним 200 грамм отварного мяса, прокрученного на мясорубке (такие заготовки всегда есть в моем холодильнике, достаю их по мере необходимости). Затем добавляю соль, специи по вкусу, а также 200 г отварного риса. Всё хорошо перемешиваю — начинка готова.
5. За это время тесто хорошо подошло, увеличилось в объеме и стало пористым. Тесто на картошке мне очень нравится — сама картошка в тесте не чувствуется. Начинку можно использовать любую: мясную, грибную, капустную, а также сладкую — варенье, ягоды. Тесто на картошке имеет немного необычную текстуру — оно слегка тягучее, но при этом держит форму. Видимо, за счет крахмала. Немного напоминает слайм по своей текстуре.
6. Разделяю тесто на две части, превращаю в колбаску и нарезаю на отдельные кусочки. Всего из этого теста у меня получилось 12 пирожков. Каждый кусочек округляю и кладу на доску. Кстати, рабочую поверхность обязательно нужно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Затем каждый шарик теста переворачиваю и расплющиваю в лепёшку. Кладу одну столовую ложку начинки и хорошо защипляю края.
7. Складываю пирожки на разделочную доску. Шарик из теста обязательно переворачиваю, так как тогда верх пирожков будет более-менее ровный и аккуратный.
8. Эти пирожки не нужно расстаивать дополнительно. Как только я их слепила, сразу же выкладываю на сковородку. Наливаю растительное масло, толщина слоя — примерно 1 см. Когда масло разогреется, выкладываю пирожки и жарю на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели.
Обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, порадуйте своих близких. Начинку можно использовать любую.
#пирожки #картошка #тесто #рецепты #кулинария

Салат "Моментальный" побил все рекорды по скорости приготовления. Салат с крабовыми палочками.

Ингредиенты:
- Крабовые палочки-200 гр.;
- Куриные яйца-4 шт.;
- Морковь по-корейски-250 гр.;
- Сырки плавленные-2 шт.
- Майонез
Приготовление:
1. Крабовые палочки нарезаем соломкой.
2. Вареные яйца натираем на крупной тёрке.
3. Добавляем корейскую морковь.
4. Плавленые сырки также натираем на крупной тёрке, предварительно положив их на 20 минут в морозильную камеру, чтобы легче натереть.
5. Заправляем всё майонезом и хорошо перемешиваем.
И вот — очень вкусный и быстрый салат уже на вашем столе!
#салат #быстрыйсалат #рецепты #кулинария

И НЕ НУЖНО дорогих продуктов. Пышные Бублики. Готовьте сразу двойную порцию

Пекла по этому рецепту куличи, получились офигенные, сама не ожидала.
Удивительно мягкие и пушистые! Бублики по этому рецепту готовятся очень просто, получаются мягкие, ароматные и очень очень вкусные. Дочка любит такие бублики, поэтому частенько балую её.
Рецепт:
Желтки – 4шт (в тесто - 3шт, для смазывания -1шт)
Сметана – 3ст.л.
Сливочное масло – 50 гр.
Сахар – 3ст.л
Теплое молоко - 75 мл
Дрожжи сухие – 1ч.л.
Соль – щепотка
Мука – 3 ст. (по 250мл)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В теплое молоко кладем дрожжи. Дадим дрожжам постоять 10 минут.
В миске растираем сливочное масло и добавляем 1 желток и 1 столовую ложку сахара.
Все хорошенько перемешиваем и вводим еще 2 желтка и 2ст.л сахара. Растираем до однородности.
Добавляем соль, сметану, подготовленные дрожжи с молоком, муку и замешиваем тесто. Даем тесту время подняться в течение 1 часа.
Делаем бублики, смазываем смесью желтка с небольшим количеством молока, посыпаем сахаром и выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.