Валентина Филиппова

Покажу 5 вариантов очень вкусных и красивых салатов из овощей для праздничного стола. Они без майонеза, легкие и разнообразят праздничный стол. Некоторые из них готовятся за считанные минуты. Дополняю овощи прстыми продуктами, а в итоге получаются очень вкусные салаты. 1. Салат с печеным перцем. Отличный вкус. Сладкий перец (2 шт., общий вес 300 г) разрезаем пополам, удаляем семена и мембраны, размещаем в форме разрезанной стороной вверх и поливаем растительным маслом (1 ст. л.). Перец можно запечь целиком. Запекаем перец в духовке при 180 градусах, пока не станет слегка мягким. Перец немного остужаем, очищаем от кожицы и нарезаем на средние кусочки. Помидор большого размера нарезаем средними ломтиками, выкладываем на тарелку, посыпаем небольшим количеством соли и добавляем сверху перец. Половину красного репчатого лука (средняя луковица) нарезаем перьями и распределяем на овощах. Брынзу (60 г) измельчаем пальцами и добавляем сверху. В чашке перемешиваем сок лимона (1 ст. л.) с оливков

Сочная, румяная, ароматная утка с хрустящей корочкой станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Ее можно запечь без начинки, а можно нафаршировать. Какой бы способ вы ни выбрали, утка покорит всех гостей своим богатым вкусом и беспроигрышным праздничным видом. Ключевые этапы приготовления идеальной утки Помимо выбора начинки, успех блюда зависит от нескольких важных шагов: Подготовка тушки: Тщательно промойте утку, удалите остатки перьев (если есть), просушите бумажными полотенцами. Часто внутри находится жир — его можно частично удалить. Придание формы и маринование: Натрите тушку снаружи и изнутри солью, перцем и вашими любимыми специями (розмарин, тимьян, чеснок, паприка). Можно смазать медом или соевым соусом для более глубокого цвета и вкуса. Дайте промариноваться хотя бы 2-3 часа, а лучше — ночь в холодильнике. Созрение хрустящей корочки: Это секретный прием! Перед запеканием обильно обдайте тушку кипятком. Это поможет растопиться подкожному жиру, и кожа станет тонкой и

Новый год — время, когда хочется порадовать близких чем-то особенным. И если вы ищете блюдо, которое выглядит эффектно, готовится просто и неизменно вызывает восторг за праздничным столом — жульен с курицей и шампиньонами в духовке именно то, что нужно. Сегодня поделюсь своим проверенным рецептом и всеми секретами, чтобы жульен получился нежным, ароматным и с той самой румяной корочкой, как в ресторане. Почему именно жульен? Жульен — это классика праздничного меню. Он прекрасно подходит для Нового года, ведь: готовится заранее, а запечь можно прямо перед подачей; выглядит нарядно даже в обычных кокотницах или формочках; сочетает сытность курицы и насыщенный вкус грибов; нравится и взрослым, и детям. Ингредиенты (на 4 порции) Основные продукты: Куриное филе — 300 г Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 1 средняя головка Сливки 20% — 150 мл Сыр твердый (лучше Гауда или Эмменталь) — 100–120 г Мука пшеничная — 1 ст. ложка Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 1 ст. ложка Соль, перец

Есть блюда, которые будто созданы для неспешных вечеров, когда за окном уже темнеет, а дома тепло и пахнет чем-то вкусным. Ставишь в духовку горшочки, и весь дом постепенно наполняется мягким, сливочным ароматом. Это не быстрый перекус, а настоящее кулинарное объятие — перловка с мясом и грибами, запечённая до идеала. Ингредиенты (на 4 порции): • Перловка — 200 г (промыть и замочить на 2–3 часа) • Мясо (свинина или говядина) — 400 г • Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г • Лук репчатый — 1–2 шт. • Морковь — 1 шт. • Сливки (10–20%) — 150 мл • Бульон (мясной или овощной) — около 500 мл • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — 1–2 ст. л. • Соль, перец — по вкусу • Лавровый лист — 1–2 шт. • Свежая зелень для подачи 1. Подготовьте перловку. Хорошо промойте крупу, замочите в тёплой воде на 2–3 часа, затем снова промойте. Это сделает её мягче и ускорит приготовление. 2. Обжарьте мясо. Нарежьте крупными кубиками, на разогретую сковороду: растительное масло и обжаривайте мясо до румяно

Говяжью печень очистите от пленок и нарежьте небольшими кусками. Залейте ее молоком и оставьте на 1-2 часа, чтобы ушла горечь. Чем дольше печень пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус. После этого молоко слейте, а печень промойте под проточной водой. Печень пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Получившийся фарш должен напоминать тесто для оладий — не слишком густое, но и не жидкое. Если вам кажется, что масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки (до 50 г), чтобы блинчики не рвались при жарке. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Из печеночного фарша пожарьте тонкие печеночные блины — по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Это будет основа для печеночного торта. Из указанного количества ингредиентов должно получиться примерно 5-6 коржей. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягк