Нинель БНВ

Этот салат я готовлю уже несколько лет подряд — и каждый раз он собирает больше всего похвалы за праздничным столом. Он получается удивительно нежным, лёгким и очень аккуратным внешне. Белоснежный, воздушный, будто покрытый снегом — отсюда и название. Мне нравится, что ингредиенты простые, а вкус при этом получается ресторанный. Главное — не передержать кальмары и правильно подготовить рис. Делюсь подробным рецептом, как готовлю его я. Для начала я очищаю кальмары — снимаю тонкую плёнку и вытаскиваю хорду. Вода уже закипает, я слегка подсаливаю её и опускаю тушки ровно на 50–60 секунд. Это самое главное правило: если передержать, они будут резиновыми. Достаю, остужаю и нарезаю мелкой соломкой. Рис промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Мне важно, чтобы он был рассыпчатым. Варю до мягкости, промываю холодной водой и полностью охлаждаю. Тёплый или влажный рис может испортить всю структуру салата. Параллельно ставлю вариться яйца — 9–10 минут, чтобы были вкрутую. Остужаю и

Бывший инспектор ДПС с 20-летним стажем поделился профессиональными секретами, которые заставляют задуматься каждого автомобилиста. Связи в системе у него остались, бывшие коллеги регулярно звонят и делятся рабочими историями. И вот что выяснилось: опытный гаишник может просто указать на проезжающую машину и с уверенностью сказать: "Этот вчера пил". И не ошибётся. Схема всегда одинаковая. Вечером застолье с друзьями, грамм 300 водки под душевный разговор, спать легли под утро. Утром - кофе, душ, в голове вроде свежо. Голова ясная, руки не дрожат, можно за руль. Так рассуждают многие. А потом искренне удивляются, почему инспектор сразу попросил дыхнуть в трубочку. Главная проблема: чувство бодрости никак не связано с реальной трезвостью. Алкоголь не испаряется волшебным образом - организм продолжает его перерабатывать. Остатки этанола делают своё дело: координация чуть нарушена, реакция замедлена, а человек этого не ощущает. Особенно коварны крепкие напитки - водка или коньяк остаются в